芙蓉雞片， 是一道美味可口的漢族傳統名菜，魯菜、淮揚菜、川菜、湘菜等各大菜系都有自己獨特的做法。 有的做法是將雞肉剁成肉糜，再加料煎制後烹飪，我這個做法是直接將雞肉切成片烹製，可以說是一道快手的美味哦。

用料

雞胸脯肉

一塊

青椒

50克

紅椒

30克

木耳

10克

油

適量

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做法

1. 雞胸脯肉解凍後洗淨，切成片狀，放入鹽、白胡椒粉、蛋清用手抓勻

2. 水澱粉沉澱後倒掉上面的水，只用下面的溼澱粉，放入肉中，抓勻醃十分鐘

3.木耳用清水泡發、洗淨；青紅椒洗淨切片；蔥薑蒜切下圖樣

4. 鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，油溫五成熱下入雞肉劃散

5. 隨著油溫上升，雞肉變色後撈出

6. 鍋裡留少量油，下蔥薑蒜炒香

7.下青紅椒翻炒至斷生

8.放入雞肉，鍋邊淋料酒，炒勻

9. 放入木耳

10. 加鹽調味，炒勻

11. 勾水澱粉

12.翻炒均勻，即可出鍋

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