華人非常喜歡吃麵食，包子餃子麵條餅等等，數不過來，就拿簡單的麵條來說，就有有很多種，湯麵條涼拌麵條打滷麵，今天給大家分享的，就是一陝西人非常愛吃的油潑面，油潑面製作方法非常簡單，但是卻非常好吃，深受很多人的喜愛，麵條最好選用寬的麵條，當然啦！
這款非常寬的麵條來製作油潑面，味道相當棒，其實想做好油潑面的關鍵很重要，第一次麵條要筋道，有嚼勁，第二就是配料，我用到的配料大家儘量都不要少，第三就是油溫的控制在八成熱，淋的時候不要一下子全把油倒在碗中，要用勺淋在麵條上，這樣做比較均勻，味道也夠好吃
油潑面做法；
食材:寬麵條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，蔥花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量,生抽適量，醋適量
1、油菜清洗乾淨，切蒜末，切蔥花，麵條準備好
2、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麵條放入鍋中煮熟後撈出過水
3、煮麵條的水不要倒掉，可以再把油菜燙一下
4、把過水的後的麵條放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、蔥花、花椒粉、生抽、鹽、醋
5、鍋中燒適量的油，油八成熱的時候，用勺把油淋在蒜末等調料上，再加上油菜，吃的時候拌勻就可以了
喜歡吃辣，可以多放一些辣椒粉，配菜也可以隨自己的喜好新增，比較喜歡吃辣椒醬，所以最後又放了一點辣椒醬
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
起源
麵條是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白麵揉搜成劑。一斤作十數塊。放在水中，候其面性發得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說略》中記載更為詳細：“其以水和麵，入鹽、鹼、清油揉勻，復以溼布，俟其融和，扯為細條。煮之，名為楨面。”書中還指出：“作法以陝西朝邑、同州為最佳。”關於楨條面的形狀，書中說道：“其薄等於韭菜，其細比於掛麵，可以成三稜之形，可以成中空之形。
華人非常喜歡吃麵食，包子餃子麵條餅等等，數不過來，就拿簡單的麵條來說，就有有很多種，湯麵條涼拌麵條打滷麵，今天給大家分享的，就是一陝西人非常愛吃的油潑面，油潑面製作方法非常簡單，但是卻非常好吃，深受很多人的喜愛，麵條最好選用寬的麵條，當然啦！
這款非常寬的麵條來製作油潑面，味道相當棒，其實想做好油潑面的關鍵很重要，第一次麵條要筋道，有嚼勁，第二就是配料，我用到的配料大家儘量都不要少，第三就是油溫的控制在八成熱，淋的時候不要一下子全把油倒在碗中，要用勺淋在麵條上，這樣做比較均勻，味道也夠好吃
油潑面做法；
食材:寬麵條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，蔥花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量,生抽適量，醋適量
1、油菜清洗乾淨，切蒜末，切蔥花，麵條準備好
2、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麵條放入鍋中煮熟後撈出過水
3、煮麵條的水不要倒掉，可以再把油菜燙一下
4、把過水的後的麵條放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、蔥花、花椒粉、生抽、鹽、醋
5、鍋中燒適量的油，油八成熱的時候，用勺把油淋在蒜末等調料上，再加上油菜，吃的時候拌勻就可以了
喜歡吃辣，可以多放一些辣椒粉，配菜也可以隨自己的喜好新增，比較喜歡吃辣椒醬，所以最後又放了一點辣椒醬
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
起源
麵條是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白麵揉搜成劑。一斤作十數塊。放在水中，候其面性發得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說略》中記載更為詳細：“其以水和麵，入鹽、鹼、清油揉勻，復以溼布，俟其融和，扯為細條。煮之，名為楨面。”書中還指出：“作法以陝西朝邑、同州為最佳。”關於楨條面的形狀，書中說道：“其薄等於韭菜，其細比於掛麵，可以成三稜之形，可以成中空之形。