水煮蝦的湯一般會比較腥，不建議拌麵，除非那種熱湯麵條可以放裡幾隻蝦，大多數是把蝦頭榨油，然後可以拌麵裡放一點。

你好，蝦的品種有很多，比如海里的蝦，皮皮蝦、基圍蝦、水白蝦、滑皮蝦等等，都是可以用來煮麵的。吃過海鮮麵的人都知道，海鮮麵好吃就是因為海鮮製作後的湯汁讓麵條更加的鮮美。網紅泡麵也是一樣，你可以要求放點蝦來增加鮮味，所以水煮海蝦的湯可以煮泡麵。

但是淡水蝦，製作的湯就未必能煮泡麵了，最重要的原因就是淡水蝦有一種泥腥味，製作後的湯反而更加的腥。

水煮蝦的湯能不能拌麵，先來了解一下蝦的基本知識，雖然很常見，但量不一定對蝦有足夠的瞭解。

蝦，一種水產動物，體性寒涼，富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，但是膽固醇含量較高。蝦含有的蝦青素可以消除時差反應哦。其含有的磷和鈣對小兒、孕婦有補益作用，對孕婦有通乳功效。小心臟撲通撲通有問題的朋友，可以試試多吃蝦。但是想發揮蝦的這些功效，要配黃酒，也可以用料酒，必須是溫酒。這就是《本草綱目》裡說的：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍。

但是，《食療本草》裡說：動風、發瘡疥。主要是蝦本身是含有大量的嘌呤類物質，蝦的嘌呤含量是比較高的，為137豪克到100克，屬於中高嘌呤的食物，痛風患者不適合食用。在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，而尿酸過高就會造成痛風，就是體內嘌呤代謝旺盛。煮蝦時，嘌呤類物質就會釋放出來，水裡就會含有大量的嘌呤類物質，吃了會加重病情，就算是正常人也不建議吃，容易造成代謝旺盛，引發急性痛風。

所以一般不建議用煮蝦的水來拌麵，特別是對於痛風的患者。下面分享一道正確的拌麵美食——蝦仁拌麵。

食材用料：

鮮蝦，麵條，火腿，黃瓜，西紅柿，姜，蔥，蒜，油，鹽，醋，白糖，老抽，香醋，香油，胡椒。

製作方法：

第一，鮮蝦去殼，去蝦線，蝦仁洗淨。

第二，火腿切兩三片，黃瓜切片，西紅柿切塊，薑切片，蔥切段，蒜米剁碎，放盤中備用。

第三，起鍋中大火燒水，水開放入麵條，煮熟撈出過冷水，瀝乾水分。

第四，起鍋中大火燒水，水開放入薑片，放適量鹽，放一勺醋，鮮蝦焯水，蝦煮熟撈出。

第五，中小火熱鍋，放入一圈油，下入姜、蒜爆香，香味出來後，放入火腿煸炒，然後放入西紅柿，炒出汁，再放入黃瓜和蒜米，來點鹽、醋、老抽、白糖翻炒均勻。

第六，麵條放入碗中，放上蝦仁，趁熱把火腿西紅柿汁淋上，加入香醋、香油和胡椒，再來點蔥花，拌均，即可食用。