蕎麥麵粉可以做蕎麥饅頭、蕎麥麵條。

蕎麥饅頭:麵粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）

將所有配料加水和成稍硬的麵糰，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭髮起後，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘

醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母新增量來決定

現在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了

蕎麥麵條:將白麵粉和蕎麥麵1:1混合，再加入水用筷子將麵粉用筷子將麵粉攪拌成麵疙瘩，揉成麵條，醒上20分鐘，將醒好的麵糰擀成薄片並捲起，再切成細麵條最後再做個滷就可以了。

1，我們在盆裡面放入三分之一的蕎麥粉，再加3分之二的普通麵粉。2.攪拌均勻之後加入適量的水給它揉成麵糰。3.揉成麵糰之後再擀成面，然後再切成絲兒就成了蕎麥麵條。4.把蕎麥麵擱鍋裡面煮一下煮熟，撈出來可以過一下水。5.把蕎麥麵放在盆裡，然後再準備菠菜隔水煮一下再準備蒜葉切成末放進去。

6.然後再放入花椒麵，13香辣椒麵和蒜末，鹽，在淋入一勺燒開的食用油，再加入適量的醋和醬油攪拌均勻，就可以吃了。

回答。

蕎麥蒸餃不錯。用燙麵兒的。自己喜歡什麼餡兒的？就做什麼餡兒的。蕎麥營養很豐富，每100克面的熱量是426.00千焦。 蛋白質4.00克。 碳水化合物，19.50克。 脂肪1.40克膳食纖維1.20克。鉀86.9毫克。磷72.50毫克等營養和元素。喬麥當中維生素d1B2。是小麥粉的3-20倍。 同時還有大量的鹽酸和爐頂，這兩種物質對降低血脂和血清膽固醇有很好的作用，特別是磷鐵鎂對於維持人體心血管系統和造血系統都有很好的意義。

回答完畢。

蕎麥麵團味道很好，有淡淡的蕎麥香味。做麵條很好吃。面和的一定要硬一些，煮的麵條不要翻動，不然麵筋會斷。”

用料主料蕎麥麵200克輔料水170毫升麵條配料適量蕎麥麵條的做法1.

準備好主料

2.

溫水和麵

3.

揉成光面團，鬆弛15分鐘

4.

擀麵條，加乾麵粉

5.

擀成大面片

6.

擀好的大面片，面案小就切開了

7.

切好的麵條

8.

開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈麵條

9.

按照個人的喜好新增喜歡吃的配料

蕎麥麵條成品圖烹飪技巧

煮好的麵條，不要擱置。