火鍋吃的是一種氣氛，喜歡的人很多，大家都工作沒時間自己做，去外面吃方便味道還好，至於說什麼回收油，不是所有人都會分辨啊！你說為什麼當年三鹿奶粉含有三聚氰胺，還有那麼多人給小孩吃呢？前提就是得自己知道啊！

其實，很多人只是不知道這樣做了。

火鍋得誘惑力還是很大的，吃的是氛圍，所以大家都很愛好。

如果說火鍋店都這麼不衛生，那估計，，，很多人都望而止步了

首先，去火鍋店吃最大的好處是自己不用動手準備各種蔬菜，調料等，而且店裡面各種材料應有盡有，火鍋底也可選，增加了更多的選擇空間！氛圍也好，吃起來會覺得特別爽！

其次，大家可能不知道甚至是知道了也抱有僥倖的態度心想說這家店挺正規的，那麼多人吃應該沒有問題的！然後就進去了，總覺得吃一次兩次沒有關係！

還有一個問題是吃火鍋一般味道比較大，餐具油膩不好清洗，這也是很多人選擇在外面吃的原因，吃完拍屁股有人啦！符合快節奏生活下的人們！如果想到自己在家裡吃的前期準備後期收拾就已經讓很多人望而卻步了，更不要說吃完弄的滿屋子味道！

我本人而言，除非有朋友強烈要求火鍋聚餐才會在外面吃，否則就堅決不吃了！

這個我覺得，是因為一些回收油脂裡的各種調料，充分的融合之後，使味道更鮮美。很多人覺得飯店不會用回收的。古人就有，眼不見為淨的說法，唉。

火鍋這個東西非常簡單，把一些食材準備好下鍋煮，煮好了撈出來，站著蘸料吃，真的是一種美味，而好吃的火鍋除了要有上好的食材之外，富有靈魂的蘸料，最最最重要的就是鍋底。而鍋底這個東西出去一般都會點牛油鍋底，而牛油鍋底，越有味道越好吃的一般都是老油，老油的味道很不錯。雖然很多店家打出不用回收鍋底的做法，吃完飯讓你往鍋底裡面倒墨汁，但其實你只看到表面的墨汁，其實墨汁和油是分開的。一般火鍋店的火鍋底料都是從外面進來的，一般不會自己弄，因為比較麻煩。但是外面生產火鍋底料的也一定是經過嚴格消毒，生產合格才會賣出的，否則火鍋這麼讓人喜愛的美食，豈不是讓人可望而不可即了。

以上觀點僅個人觀點。

吃火鍋現象現在很普遍，不論城鄉，不論地域。尤其是冬天，特別是年青人。去酒店，火鍋店或在家裡都可以吃的有滋有味，熱火朝天。當然在家裡吃一般嫌麻煩，準備和收拾都嫌費勁。最簡單快捷的還是去火鍋店，味道好又熱鬧，氣氛也和協，所以人們往往樂而忘返。至於說什麼油什麼料顧不得管，不在乎，刺激、好吃就行。況且這麼多人能吃自己同樣能吃。人們抵擋不住食慾和時尚的誘惑，人人都有從眾心理和習慣思維方式，這種心理和方式很大程度上滿足了人們的消費習慣和時尚心理。不過我自己認為，適合自己的健康飲食和習慣才是最好的。