2:極品松茸，長約15cm左右，大而長的壯年松茸，營養價值高，沒有蟲眼，沒有破損！

3:普通的成年松茸，這是市面上最多的，營養和藥用價值最好！一般體長7-13cm之間，沒有蟲眼沒有破損的

4:幼年松茸的長度短，一般在7cm以下，一般不作為商品松茸進行銷售，市面上也不常見

鮮松茸在國際市場上分為48個等級，在國內市場分為A、B、C、D四個等級：

A等指的是最嫩的松茸，其菌蓋跟菌柄幾乎同寬，而5A級是鮮松茸的最高標準。此種松茸品質最佳，在100朵出口級的頂級松茸裡，最多隻有30朵能達到5A標準；

B等指的是尚未開傘的松茸，其菌蓋略大於菌柄；

C等值得是已經開傘的松茸，其孢子已經彈出；

D等指的是個體小、已經開傘、菌蓋開裂的松茸，此種松茸品質最差，價格也最為便宜。

除此之外，長度也是辨別松茸品質的標準，長度在12CM以上的松茸品質最好，長度在7-9CM的最為常見，7CM以下的品質較次。

以下是松茸的基本標準規格劃分

類別 外觀 長度 朵重

3L 未開傘  14 cm以上  60g以上

2L 未開傘  12—14cm  60g以上

L  未開傘   10--12 cm  45—59g

ML未開傘  8.5—10cm  34—44g

M 未開傘   7--8.5cm     25—33g

HA3L 半開傘/菌膜未破 14cm以上   90g以上

HA2L半開傘/菌膜未破 12—14cm    90g以上

HAL半開傘/菌膜未破 10—12cm     50—89g

HA 半開傘/菌膜未破 7.5—10cm     33—40g

HB3L 全開傘       14cm以上

HB2L 全開傘 12—14cm

HBL 全開傘 10—12cm

HB 全開傘 7.5—10cm

MS 未開傘 6--7 19—25cm

S 未開傘 5--6 14—18cm

P 破損的以上各級別

另外的松茸價值還要看松茸的新鮮度

1,聞味道 - 沉貨松茸香味很少。

2,顏色 - 沉好幾天的貨松茸帽(頭部) 變黑，出水。

3,變軟 - 過了4～5天的松茸會變軟，有棉花觸感。而新鮮松茸是硬的。

松茸是野生菌，沒有嚴格產品標準，地域不同，分法（叫法）也有一定差異。

香格里拉是松茸主產區，我就以香格里拉的分法做個介紹吧。

一級菌：長度大於9cm、未開傘、未破損、無蟲洞；

二級菌：長度7～9cm的、未開傘、未破損、無蟲洞；

三級菌：已開傘或破損的一、二級菌；

掉級菌：破損嚴重或腐壞或嚴重蟲害；

大童：5～7cm、未開傘、無蟲洞；

小童：3～5cm、未開傘、無蟲洞；

子彈：小於3cm的小菌。