說個真例項子

有一個麵包品牌的運營總監，僱了四五個麵包師，讓他們研發競家的產品，一個麵糰有幾斤，能產幾個麵包，用進口的小麥麵粉，還是用中國產的，用什麼奶油，裝置是日本的還是廣州的，有幾克湯，幾克蜂蜜，這些你都得知道，因為，對方一個麵糰，要多少錢，自己只能壓倒最低，不能在其之上，你覺得他不應該去了解麵包的製作過程，這些都是要知道的，因為，如果他不知道，麵包師傅就會胡弄他，如果他不知道，他就不能壓力價格，個對方競爭，千萬萬別細看這點斤斤計較，很可能因為你用了廉價的麵粉，人家用進口麵粉，你用的是糖人家用的是蜂蜜，口感上的差異，一個品牌在誕生的最初是，就i已經被淘汰，一個專案從立項研發上線，推入的不僅是金錢，還有精力，如果你不瞭解，你怎麼管理？怎麼跟老闆彙報？

因為作為一個管理者，你必須要知道最基本的食材製作原理，這樣管理起來才會得心應手。你想一想 假如你是一位食材製作者你的管理者一點都不懂食材製作，你是不是會覺得他很沒用？覺得他沒資格管理你？

你好很榮幸的回答你的問題，作為我們餐飲行業的人來說，作為一位食品管理基層來說，我們的出品必須要不斷的摸索創新，這樣的話餐飲業才能夠發展的更大效益，與市場規模擴大發展市場，如果一點創新都沒有的話，只可以說是在原地踏步的，根本就是看不到市場發展的前景

一代美食養育著多少祖祖輩輩

安徽的板面 河南的燴麵 長沙的臭豆腐 福州的魚丸 武漢的熱乾麵 廣東的腸粉 陝西的肉夾饃 等 數不勝數

說到管理者為什麼要學習食品的製作？

好多人來了興趣 換作任何人 要想讓人服眾 必有過人之處 所管理的任何行業 管理者沒有經歷過自己的實施 性質上會截然不同 像有些餐廳老闆 在做這一行的開始 必有自己動手 掌握了豐富的經驗和技能 店才會經營的好 當然 這不包括其他不同方式經營的餐館

活到老學到老 這句經典必對你有用

一個食品管理者為什要懂得食品製作原理？

根據國家食品藥品監督局規定一個餐飲管理者必須要獲得食品安全培訓證才能營業食品製作行業，才能是合格的管理者，其目的就是讓你懂得食品安全，食品生產過程中可能會發生不安全食品流入市場的問題，為了確保食品安全，要想成為合格的食品經營製作管理者，一定要懂得食品製作的原理，記住以上的條件必須要具備，如有清楚可以私信我，我會一一回答你。