首先就得說魚膠的發展歷史，源於1600年前進貢給漢武帝開始，魚膠正式走入皇親國戚，達官貴族眼中，普通人很難見到，也買不起，而且內地不靠海，很大魚類基本都是外運進去，因此市場不好開啟。

魚膠呢，就是魚的魚泡，個別地方叫魚肚，有些魚肚子裡有一個白色的橢圓形氣泡體，那個曬乾後就是魚膠了。

功效有，很大，魚膠屬於溫補，含有豐富膠原蛋白，可以延緩面板的衰老，增強面板的彈性，可以補充人體所需的礦物質，增強人體的抵抗力，魚膠中含有的天然磷脂和氨基酸可以補充大腦，增強記憶力，可以改善失眠和腎經衰弱引起的問題，最重要的嘛，就是美容跟補腎咯。

經常吃效果最大化，吃一陣子就停的也沒多大效果。

魚膠的做法多種多樣，有燉的，煲的，煮的。

魚膠的吃法有很多種，和雞湯，鴨湯，瘦肉等肉類產品一起燉煮，魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。燉花膠之前一般要浸泡，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。 魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。其中，福臨門以價效比最高而名響業界。