方竹筍，中國方竹筍之鄉桐梓的特色美味佳餚！透過中國質量認證中心有機產品認證，為國家地理標誌產品！乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有。

主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。

1.古籍對方竹筍的描述：

明朝李時珍《本草綱目》記載，"竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能"。現代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。加之方竹筍質嫩肉厚，色美味鮮，出自無汙染的大山之中，堪稱山珍佳餚，古為貢品，今為美食，稱道於世。

2.方竹筍的營養價值：

透過對方竹竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣、鎂、鈉等常量元素含量的測定,發現其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富且明顯高於大多數常見蔬菜,為這種珍貴秋筍資源的開發和利用提供了礦質營養方面的科學依據。

品質純淨、纖維脆小，易化碴，口感好。食之則有助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。

3.方竹筍的保健價值：

竹筍能減肥，效果很好，還能吸脂吸油，是吸脂大王。脆嫩鮮美，而且含有多種營養素，對身體大有補益，尤其對防治肥胖症有良好效果。這主要因為竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。我們吃竹筍時往往用植物油或豬油來調吃，就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以如果患有肥胖病的人經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便排洩出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。同時，身體內過多的脂肪和也會逐漸地被消耗。同時因為竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體內的腐敗物質，兼有洗腸的功效。是好東東吧，給你省了洗腸費，還能減肥。

竹筍一道中國餐桌上少不了，也繞不開的一道佳餚。因他味美，營養豐富，而且還有一定的養身，美容，食療等價值。所以深受廣大群眾的喜愛。古有大文豪蘇東坡對食竹筍的讚美，今日食無竹，不可居無竹等對竹的深愛與敬畏。竹筍在中國南方地區廣為種植，各地種植的品種有所區別，特別是四川地區品種繁多這可能是四川地區海拔，氣候，水土有關，有高海拔的細竹筍（熊貓吃的那種），有中海拔的班竹筍，煙筍，玉蘭筍，和川中有名的苦筍此品種極具養身藥用價值，還有峨眉山產的刷把筍很具地方特色。川人有句話叫無竹不成林，無竹不居的民間習俗。如果你要了解竹子產品及食竹品種請到四川來走走。