第一次把日本生魚片放進嘴裡的時候，那感覺終生難忘，因為在此之前從來沒吃過生食，平時接觸到的魚肉也是燉過、清蒸過、煎炸過的，沒碰過跟自己的舌頭是同種質感的東西~勉強嚼了嚼嚥下去的時候，整個喉嚨似乎都在說“不！！！”環顧下週圍的日本人，大家吃得都挺開心的，蘸醬油、蘸芥末，好不歡樂~吃完飯後，整整一個下午都在擔心自己的胃能否消化這種東西。不過，擔心歸擔心，還是慶幸完成了第一次生食初體驗。
嘗試了生魚片後，又跑去嘗試了一次生雞蛋。親眼見過日本同學把雞蛋直接澆在米飯上吃，似乎很美味的樣子，但還是過不了自己心理那關，因為雞蛋總歸會有些許腥味。在留學生前輩的建議下，先點了個“半熟”的雞蛋，然後加飯裡，後來一切順利~
（這種雞蛋澆飯是日本飲食文化的一種↓）
簡單來說，日本人比較喜歡食物原本的味道，較少過度加工，魚就是魚的味道，雞蛋就是雞蛋的味道。而且不怕涼，不論冬夏，都生吃冷飲。我曾經跟他們說過，中國有種喝可樂的方法是在可樂中加入紅糖、薑絲、枸杞等，煮得滾燙後喝。聽完後，他們露出了非常不可思議的表情，似乎在揣摩“中國式可樂”會是什麼味道。
（厲害了我的可樂，出薑絲版了，該請日本人喝一喝↓）
華人不理解“生食”，跟日本人不懂“熱可樂”的道理是一樣的。雖不能說，日本人都吃生食，但也可以說生食在日本是一種普遍的飲食習慣。日本人不僅喜歡保留食物原來的味道，還會努力防止食物之間竄味兒，即使便當盒裡有不同的食物，也要用錫箔紙or塑膠紙隔開。有的人乾脆用降溫的辦法來防止竄味兒，比如吃冷便當，有的乾脆在便當盒里加入“保冷劑”，因為日本夏天氣溫很高，不保冷的話食物不僅會竄味兒，還容易變質。
（綠葉菜起到了“隔離”的作用↓）
（日本的保冷劑↓）
日本當然也有天婦羅這樣的油炸食品，但是他們做到了松茸天婦羅肯定是松茸的味道，鮮蝦天婦羅肯定是鮮蝦的味道。如果油變味了，就換掉再炸。其實，仔細觀察做天婦羅用的油，會發現油很清，像水一樣。
有種說法，“日本料理是水做的，中國料理是火做的”。意思是，日本人烹飪喜歡就地取材，發揮食材新鮮的特點，品嚐食物的原汁原味；中國烹飪講究火候，大火烤、小火燉，天南海北的食材能跨越千里出現在同一盤菜上。所以，日本料理很“鮮”，應季食材深受追捧；中國的菜系很多，食物味道和樣式變化多端，當然得意於中國地大物博，物流通達（其實，仔細想想，日本食材也沒必要特地南北輸送，因為本身國土面積也不大，東京灣的魚和四國的魚味道應該差不多）。
所以，沒必要糾結日本人是否有不吃“生食”的人，瞭解他們的飲食習慣以及偏好更有助於我們瞭解日本文化。
第一次把日本生魚片放進嘴裡的時候，那感覺終生難忘，因為在此之前從來沒吃過生食，平時接觸到的魚肉也是燉過、清蒸過、煎炸過的，沒碰過跟自己的舌頭是同種質感的東西~勉強嚼了嚼嚥下去的時候，整個喉嚨似乎都在說“不！！！”環顧下週圍的日本人，大家吃得都挺開心的，蘸醬油、蘸芥末，好不歡樂~吃完飯後，整整一個下午都在擔心自己的胃能否消化這種東西。不過，擔心歸擔心，還是慶幸完成了第一次生食初體驗。
嘗試了生魚片後，又跑去嘗試了一次生雞蛋。親眼見過日本同學把雞蛋直接澆在米飯上吃，似乎很美味的樣子，但還是過不了自己心理那關，因為雞蛋總歸會有些許腥味。在留學生前輩的建議下，先點了個“半熟”的雞蛋，然後加飯裡，後來一切順利~
（這種雞蛋澆飯是日本飲食文化的一種↓）
簡單來說，日本人比較喜歡食物原本的味道，較少過度加工，魚就是魚的味道，雞蛋就是雞蛋的味道。而且不怕涼，不論冬夏，都生吃冷飲。我曾經跟他們說過，中國有種喝可樂的方法是在可樂中加入紅糖、薑絲、枸杞等，煮得滾燙後喝。聽完後，他們露出了非常不可思議的表情，似乎在揣摩“中國式可樂”會是什麼味道。
（厲害了我的可樂，出薑絲版了，該請日本人喝一喝↓）
華人不理解“生食”，跟日本人不懂“熱可樂”的道理是一樣的。雖不能說，日本人都吃生食，但也可以說生食在日本是一種普遍的飲食習慣。日本人不僅喜歡保留食物原來的味道，還會努力防止食物之間竄味兒，即使便當盒裡有不同的食物，也要用錫箔紙or塑膠紙隔開。有的人乾脆用降溫的辦法來防止竄味兒，比如吃冷便當，有的乾脆在便當盒里加入“保冷劑”，因為日本夏天氣溫很高，不保冷的話食物不僅會竄味兒，還容易變質。
（綠葉菜起到了“隔離”的作用↓）
（日本的保冷劑↓）
日本當然也有天婦羅這樣的油炸食品，但是他們做到了松茸天婦羅肯定是松茸的味道，鮮蝦天婦羅肯定是鮮蝦的味道。如果油變味了，就換掉再炸。其實，仔細觀察做天婦羅用的油，會發現油很清，像水一樣。
有種說法，“日本料理是水做的，中國料理是火做的”。意思是，日本人烹飪喜歡就地取材，發揮食材新鮮的特點，品嚐食物的原汁原味；中國烹飪講究火候，大火烤、小火燉，天南海北的食材能跨越千里出現在同一盤菜上。所以，日本料理很“鮮”，應季食材深受追捧；中國的菜系很多，食物味道和樣式變化多端，當然得意於中國地大物博，物流通達（其實，仔細想想，日本食材也沒必要特地南北輸送，因為本身國土面積也不大，東京灣的魚和四國的魚味道應該差不多）。
所以，沒必要糾結日本人是否有不吃“生食”的人，瞭解他們的飲食習慣以及偏好更有助於我們瞭解日本文化。