最近有一次，我就做圖中的吐司麵包時候，我做的時候看步驟時候給看串行了，本來是第一次發酵後才整形的，結果我沒發酵先給整形了，當時自己還自認為今天的這個麵包形做的還很滿意，結果一看步驟，本來這一步是該第一次發酵的，當下我就傻了，那也沒辦法呀，我也只好死馬當活馬醫直接開始第一次發酵了，第一次發酵和第二次發酵中間本來是整形步驟的！因為序列原因只好把第一次發酵和第二次發酵連起來發酵了！不過的是最終結果基本上沒受到什麼影響，還是比較成功的，所以才有大家看到的我上傳的吐司出爐圖片！

甘肅歐米奇採用國際先進情景式教學與互動式實訓相結合的教學模式，根據現代職業教育的要求和西點行業的特徵，配置國際先進教學設施裝置和現代專業教學實訓群，讓學員充分掌握市場熱門產品製作，時刻與市場接軌，一日報名，終生負責。

想必做過烘焙的朋友，都有過各種失敗經歷的黑歷史。畢竟都是從小白到烘焙小能手的。今天就給大家分享一下我個人學習烘焙過程中，那些黑成碳的歷史.....

做馬卡龍的”黑歷史“

剛開店的時候，市場上突然流行一種五顏六色的小甜點，特別好看，賣的還都不便宜，一小顆十幾塊，貴的賣二三十，覺得太暴利了，所以就想自己店裡也賣這個暴紅的小甜點：馬卡龍。

在網上查了方子和做法，覺得這也太簡單了，不就是杏仁粉、糖粉和雞蛋清嗎，這還不分分鐘搞定，然後就開始了一段無比黑暗的嘗試之路。

按照網上的配方和做法，做了兩三次，皆以失敗告終，但是我想前幾次失敗是正常的，最多再有3次就能做好。

來給大家看一下前幾次烤的馬卡龍。

活脫脫像SHI一樣......

做馬卡龍的難度遠遠超出了我的想象，再繼續做了三十多次之後，就徹底放棄了，然後斷定，馬卡龍不是人做的。後來專門去學習了一段時間的烘焙之後，才知道，原來是被坑爹的配方給騙慘了，還有烤箱也不行，蛋白的打發也不對、涼皮的時間也沒控制好......

學習完回來又經過不知道多少次的嘗試之後，才做出了近乎完美的馬卡龍......

再後來做了工作室，開始別人做甜點了

做其它甜點的”黑歷史“

本來想拉個兔子的，結果拉成了這樣......

一個喜歡打麻將的朋友過生日，非要讓我給她這一個麻將蛋糕，哈哈哈......

剛學會做披薩時，信心滿滿的要教別人做，朋友買了一大堆材料，做好吃的時候，朋友說，味道不錯，但是咋感覺不像是在吃披薩，像是在吃肉加饃.....

你有那些做烘焙的”黑歷史“也一塊分享一下吧......