花菜，屬十字花科植物，是甘藍的變種，其性平味甘，又叫花椰菜，番芥藍，花菜質地細嫩，清甜爽脆，很受人們喜愛。

一：花菜的功效與作用有那些呢？

1．清理血管。花菜含有一種叫類黃酮的物質很多，除了可防止感染外，還是清理血管的最好物質，能阻止蛋固醇氧化，防止血小板凝結。能有效防止心腦血管硬化。

2．減肥和美容。花菜含糖，脂肪及熱量較低，而含膳食纖維卻很高，有較好的減肥功效。另外，花菜含有豐富的維生素C，可祛除和防止黑色素產生。能有效去除黑斑，達到美容效果。

3．提高機體免疫力及防癌。花菜所含有的鉀，鈣，鎂，鈉等礦物質，能使人體內的鹼性物質得到很好的補充，讓酸性物質迅速中和排出體外，從而增強免疫力，延緩人體衰老。椐食譜記載，花菜還含有抗氧化防癌症的微量元素，可預防乳腺癌，直腸癌和胃癌的發病率。

二：怎樣健康食用花菜？

1．花菜，任何人群都可以食用，但不宜過量。花菜表皮凹凸不平，不易清洗，在煮食前宜用淡鹽水浸泡五分鐘，去除農藥殘留和菜蟲。花菜在食用後容易引起脹氣，在炒煮時宜放些大蒜，胡椒或小茴香等調料，減少對胃的脹滿。

2．在煮炒花菜時，應急火快炒，這樣可以減少營養流失。切好的花菜也不宜置放太久，這樣容昜使花菜的防癌物質很快丟失。花菜不宜與豬肝和黃瓜同食，兩者容昜影響人體對花菜營養的吸收。

花菜也叫菜花，是我們日常生活當中經常吃的菜。無論是在家裡吃飯，還是在外邊吃飯，花菜都是我們經常點的菜。它的營養非常的豐富，含有大量的維生素c和礦物質。經常吃菜花的話，對我們的身體非常好。它的營養價值非常好，以前德國的科學家研究發現，歐洲人他們經常將花菜的汁液取出來，配合一些藥物，對咳嗽的治療有一定的幫助。還被幽默的稱為窮人的醫生。這說明菜花它的營養價值有多高。

菜花的做法有很多種，比較常用的做法是炒著吃，素炒菜花比較好吃，把菜花洗乾淨，掰成大塊兒，再配上蒜，在鍋裡翻炒幾下就可以了。喜歡吃辣椒的話再放上一點青椒味道也特別的鮮美。我們在飯館裡吃的一般都是菜花炒肉，有紅的辣椒以及洋蔥，配在一起，還有鐵鍋一塊也比較好吃。

現在也有一些飯店，比如說砂鍋魚，菜花的用處也非常的大。先把菜花和魚吃完以後，然後再兌上水涮鍋，這道菜也非常的美味。

花菜雖然好吃但是在生活當中我們要注意到，最好不要和黃瓜一起吃。黃瓜當中含有維生素c分解酶，這倆菜在一起的話，容易破壞菜花當中的維生素c含量。吃美食是非常講究的，每天學一點，每天在家裡面自己學著做一下也很不錯的。