甲魚可燒牛蛙、雞、鱔魚等，而最近風靡武漢甲魚界的則是甲魚燒鮰魚肚，只有在武昌江灘、金都漢宮對面的元銀甲可以吃到。

鮰魚肚，即魚泡或魚鰾，又稱為黃金肚。加入後，與甲魚一起燒，膠質更濃，甲魚汁也更加鮮美，而魚肚又是空的，吸納了甲魚之精華。楊元銀說，鮰魚肚的處理很簡單，用鹽、生薑醃製，白水煮下，即可。

等一鍋燒甲魚需要時間，因為烹飪之時，要小火燜燉40分鐘，而且是現殺現燒，故，美味是等出來的。另外，在做甲魚菜餚時候，甲魚要先放血，去內臟，去腥，膽汁也留著，可提鮮。甲魚要兩次炒，一次炒幹，加啤酒，然後繼續炒。加醋，提鮮去腥。

大家不妨在家做做看，不過要是想吃到更合胃口的，還是去飯館體驗吧！

楊元銀說，他的野生甲魚來源於丹江口水庫。現在野生甲魚298一斤，一隻兩斤半，五六百一隻。因為地近長江燈光秀下的武昌江灘和金都漢宮等高檔社群，客人一般點野生甲魚與生態、荷塘甲魚的居多，然後再搭配幾個地道湖北菜，如小炒河蚌肉、燒江鱔等，頗受客人歡迎。在吃完一半甲魚時，加入米飯，又是一道美美的甲魚泡飯。

之前，我一直認為裙邊肥美，膠原蛋白滿滿，是甲魚最美妙的部位。直到我看湖北衛視《真的在點》，才發現錯了，估計其他吃貨亦如此吧！元銀甲創始人楊元銀說，“其實啊，甲魚殼子中間有一根骨髓，也是可以啃吃的，這是甲魚之精華，大補。”這時，可愛的主持人雅琛笑道，“啊！中華鱉精，是由此而來的啊！”