紅燒芸豆茄子是小編很喜歡的一道家常菜，製作起來比較簡單，我自己也會經常做。紅燒芸豆茄子吃起來相當的美味，而且超下飯，每次做這道菜，我自己就可以吃兩大碗米飯。這次，小編來給大家說一說怎麼做紅燒芸豆茄子味道更好，更下飯。 紅燒芸豆茄子： 食材：芸豆、茄子、五花肉、老抽、醋、鹽 做法：1、茄子洗淨切成大小均勻的塊狀，芸豆洗淨掰成一段一段的；備用。 2、五花肉洗淨切好，加入料酒醃製一下，備用。 3、熱鍋入油，可多加油，油熱以後把五花肉倒進去煸炒，待煸炒出油，倒入茄子和芸豆煸炒。 4、芸豆喜大火，則多炒些時間，家入適量醋和老抽，待芸豆軟熟以後，加些適量的鹽即可出鍋。這樣美味的紅燒芸豆茄子就成功了。

你好，需要的材料是：

芸豆一小把

茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個，

料酒1茶匙（5ml）

蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）

1）芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。

2）鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的芸豆，茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。

3）鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。

4）依次放入芸豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。

看完能否給我個贊呢？

紅燒芸豆茄子怎麼做最好吃

紅燒芸豆茄子是款比較經典的家常菜。可以說是每家餐廳必備的菜品了。那怎麼做才好吃呢？

用下面的方法，簡單的三步就能做出好吃又好看的紅燒芸豆茄子。

第一步，[準備食材]

嫩芸豆一百五十克，紫茄子一百五十克，青紅椒各一個，姜，蒜，色拉油，蠔油，黃豆醬，肉末，鹽，雞精，老抽，溼澱粉。

第二步，[加工食材]

把芸豆掐頭去尾掰成段，茄子切成食指粗細的條，青紅椒切成條。姜和蒜切未。蒜要多一點。

第三步，[製作菜品]

鍋裡燒色拉油，把茄子炸至金黃色，芸豆炸至表皮起泡發皺撈出控淨餘油。鍋留底油下肉末炒散，加薑末，蒜末炒出香味，再放入黃豆醬，蠔油稍炒加一小勺湯，放入炸好的芸豆和茄子，青紅椒條燒開鍋，用鹽，雞精，白糖調味，老抽調色。最後再撒些蒜未，最溼澱粉芶一點簿芡。出鍋即成色澤紅亮，口味濃郁的[紅燒芸豆茄子]