食材清單

牛腩 400克 、 生菜 1顆 、 美極鮮味汁 1勺 、 老抽 2勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 大蒜 4個 、 生薑 2小塊 、 冰糖 1小塊 、 啤酒 2鍋鏟 、 洋蔥 半個

烹飪步驟

步驟1

將牛腩洗淨切小塊。

步驟2

放入冷水中燒至滾沸，撈出洗乾淨備用。

步驟3

在電壓力多倒些水，將牛腩壓酥。此過程大約需要半小時。

步驟4

生菜洗乾淨，掰好後墊在鍋內。

步驟5

調醬汁：把耗油，美極鮮味汁，老抽，料酒調好備用。

步驟6

牛腩壓酥後，可以開始烹飪了。在鍋內倒入適量底油，把洋蔥，大蒜，薑片放入炒香。

步驟7

將壓好的牛肉撈出放入鍋中，炒香。

步驟8

將調好的醬汁倒入，翻炒上色。然後把壓力鍋裡的湯水倒入，沒過牛肉即可。

步驟9

大火煮開後把啤酒倒入。加入冰糖。

步驟10

轉中火燜煮40分鐘，湯汁濃稠時即可起鍋。

最後一步

將牛腩盛出，牛肉湯倒入。粘上肉湯變軟的生菜也特別可口。