大閘蟹和河豚建議和最好是不要一起烹飪，更不建議同時食用。大閘蟹屬於性寒，吃的時候應搭配與清酒。河豚本身含有河豚毒素，毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、面板、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和面板，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。吃河豚建議是儘量去店裡，有專業的河豚師傅去操作。儘量不要自己烹飪。兩者本身海鮮。所以不建議一起食用

河豚是劇毒的魚類，其面板、血液、眼睛、內臟都有劇毒。原因是河豚體內的一種叫河豚毒素的生物鹼，它耐久耐高溫，只需少許就可以致人死命，因此即使是食用河豚歷史悠久的日本，每年仍然有不在少數的人死於河豚中毒。

在國內，只有經過有關部門授權的飯店，持有專業證書的廚師才有資格烹調河豚魚。

1樓的說法我聞所未聞，現在即使是人工養殖的低毒河豚，其面板也是不能食用的。河豚必須去掉除肉以外的一切東西，將血放乾淨。

河豚有多種吃法，生魚片是很主要的一種，可以保有最好的原味。燒、燉都是可以的。

首先是真沒吃過 河豚處理不好怕中毒 一般人也不能研究這麼炒吧 真有人吃過的話 膽挺大啊 沒準就吃大閘蟹好吃了 問人家啥 告訴你河豚吧 也有可能是方言 反正要是真好吃 你告訴我 我也去嘗一下 我膽也大

樓主說的是炒蟹䰾吧，就是用大閘蟹和河豚相搭配，味精確實非常鮮美。

如果自己在家做的話技術不過關會不會中毒這是一個非常嚴肅的問題。這點其實大家可以完全的放心，在購買河豚的時候買魚塘人工養殖的河豚就可以了，人工養殖河豚基本上都是會控制河豚的毒性的，完全沒問題。而且炒出來的這道菜問道及其鮮美，河豚的肝肥大而又細膩，大閘蟹蟹肉鮮美而又香溢，

話不多說，這道菜的做法給樓主分享一下

主料：河豚、蟹腳肉、蟹白肉、蟹黃、蟹油

調味品：豬油、糖、黃酒、澱粉、胡椒粉、雞熬製的高湯、姜、蛋清漿

製作步驟：

第1步先處理好河豚肉和河豚肝還有雞蛋清一起備用

第2步先把豬油放入鍋內燒至兩三層熱，之後馬上放入河豚魚肝，河豚魚肝很嫩，所以片刻後就要下魚片，等到差不多感覺半熟就撈出。

第3步鍋熱後放調味品豬油、薑末爆香，接著放蟹白肉、蟹腳肉、蟹黃下鍋翻炒，倒入少許黃酒、少許高湯、味精、糖、醋、胡椒粉，煮一會在放少許醋

第4步接著在鍋中放入半熟的魚片和魚肝

第5步待河豚完全熟透用澱粉勾芡收汁，在澆上蟹油撈出裝盤。