主料

豬大骨

600g

馬橋豆乾

4塊

輔料

油

適量

鹽

適量

紫蘇葉

適量

生抽

適量

老抽

適量

冰糖

適量

生薑

適量

蒜片

適量

小蔥

適量

幹辣椒

適量

八角

適量

步驟

1.豬大骨泡清血水後洗淨

2.豆乾準備

3.把豆乾切成小塊

4.準備所有調料

5.把豬大骨冷水下鍋焯水後撈起洗淨

6.熱鍋倒入油燒熱後把油全部倒出，加入生薑，蒜片，八角爆香調料

7.再把豬骨回鍋加入料酒

8.加入生抽和老抽翻炒至骨頭沾上醬料後加入冰糖

9.再把餘下的調料倒入

10.倒入豆乾

11.加入開水，水量能蓋住豆乾為佳

12.把食材全部倒入電壓鍋調到豆蹄筋檔

13.等排氣完就可以開啟

14.上桌

小貼士

1.這一鍋湯汁千萬別再收汁了，能把燉好的豆乾浸在汁水裡，口感超級棒。

2.用一般的普通鍋煮大火煮開後要一直用小火煲，時間也要久一點。

3.紫蘇葉入菜有解膩增香的作用，不喜歡的可以不要加入。