所需食材

麵粉150g

沸水50ml

酵母2g

溫水70ml

低粉100g

玉米油40ml

豬肉餡100g

料酒5ml

生抽3ml

五香粉3g

蔥姜5g

香油5ml

鹽3g

蛋液15ml

做法共21個步驟

1.準備好所有的材料。

2.油皮的麵粉加入沸水，攪拌均勻。

3.再加入溫水和酵母和成光滑的麵糰。

4.油酥的麵粉加入油，和成團，醒30分鐘。

5.油皮的麵糰，發酵至兩倍大。

6.豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。

7.把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。

8.取一油皮劑子包入酥皮。

9.像包子一樣包好，收口朝下。

10.擀成牛舌裝。

11.翻面後自上而下捲起。

12.所有的做好後鬆弛15分鐘。

13.再次按扁，擀成牛舌裝。

14.再鬆弛15分鐘。

15.鬆弛好的麵糰，擀成圓形。

16.放入肉餡，塗勻。

17.從一邊捲起。

18.從中間按扁。

19.整成圓形，放入烤盤。

20表面刷蛋液，粘芝麻。

21 烤箱預熱180度，中層，25分鐘。