首先是挑選海螺的鮮活度。

對於螺肉露在殼外的海螺，用手輕碰螺肉，如果自動縮回，說明海螺很新鮮。

對於螺肉縮在殼裡的海螺，用鼻子聞一下，如果有味道說明不新鮮啦。

還有就是要學會區分海螺和角螺

角螺相比於海螺個頭較小且殼口較窄，長得很像千萬不要買錯了

1.海螺口有條紋的是母海螺。

2.海螺口沒有條紋的是公海螺。

3.母海螺好吃。

4.挑海螺要挑海螺殼光滑的。

5.海螺上長滿馬牙子的壓秤。

6.挑選時要挑肉比較滿的，肥。

7.肉比較靠裡，就不肥。

8.海螺吐紫色黏液，不好。

9.吐紫色黏液是快死了。

首先挑選的海螺要夠新鮮，那如何挑到新鮮的呢？我們在去買的時候，可以隨身攜帶一根牙籤，褐用牙籤捅海螺須，如果你看到海螺的鬚子緊縮的越快，那就表明海螺越新鮮；如果有些海螺縮在殼裡，那我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的；

在這裡順便分享怎麼吃海螺比較美味，我通常是做醬爆炒，當然也可以燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用，不過螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

現在正是吃海螺的好時候，七月今天就教大家如何挑選海螺?第一，看看海螺的邊口有沒有條紋，如果有條紋就是母海螺，沒有條紋的是公海螺。一般母海螺比較好吃。第二，挑選海螺的時候要看看外殼，外殼表面比較光滑的海螺都是不錯的。第三，挑選海螺的時候，肉滿滿的堆在海螺口的海螺比較肥，扣在裡面的肉相反就不太好吃。第四，觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。縮在殼裡的海螺用鼻子聞一下氣味，沒有異味的就是活的新鮮的海螺。喜歡吃海螺的朋友希望可以幫到你，喜歡吃海鮮的可以關注七月~

朋友們有沒有過這種經歷，買回去的海螺掂量著挺有分量，但是一吃起來沒有什麼螺肉...

不會挑沒關係，小可今天就教大家如何挑選海螺~

首先我們看海螺的公母，內壁有條紋的是母的，是光滑的就是公的（圖1），選母的哈，好吃~但是你要是沒有發現母的，那就選內壁顏色比較深的~

其次，我們挑螺肉看起來飽滿的，鼓在外面的最好（圖2），像底下縮排去的就不肥，很瘦。

還有注意海螺外表是否有馬牙子，有的話會壓秤，要挑外表光滑的（圖3）。

最後，這種有紫色黏液的不好，這是海螺缺氧的表現，說明快死了（圖4）。