不只是水稻，在黑龍江好吃的農產品都是霜打之後才好吃，水稻霜打以後主根莖，就已經壞死，不能供給養分了，更利於水稻水分蒸發，不用收割後晾曬減少了，收割後的人工成本

黑龍江五常大米是非常好吃的，這是千真萬確的。從目前來看，五常共有多少地種水稻？產量能達到多少噸？除去每家每戶及親朋好友予留的大米之外，全國每人能平均分到多少？所以，市場上出售的五常大米，真的少，假的多。央視曾曝光過央企弄虛作假，將異地大米冒充五常大米在市場上銷售。所以，老百姓能吃到或買到真正的五常大米，微忽其微，是一個夢想。

首先感謝邀請，隨著一年四季節氣的變化猶如攀山登高峰，每上一個臺階，都會有另外一番美景映入眼簾。有人說，“霜打百草”，是指霜打之後百草枯萎，不再有一點生機勃勃的美景，說明霜是無情的殘酷的。可是又有誰知，“霜重味更濃”，各種成熟的果實色彩豔麗，橙黃桔綠，美麗壯觀。特別是金黃的稻穀，香味四溢，經過霜打的黑龍江五常大米才更好吃。

誰說的經過霜打的五常大米才好吃？五常大米的口感怎麼樣和是否經過霜打有什麼關係。只不過是稻農為了減少收穫後的儲存難度，選擇在經過枯霜打擊之後才收穫而出現的一種說法。您要是把這個說法當真那您就真有些天真了。

東北和南方的水稻收穫有一些區別，特別是黑龍江地區，一般都是在經過枯霜之後才會進行收穫。當然，也有在枯霜之前收穫的，有割曬的、有半喂入收割的、也有全喂入收割的。黑龍江的水稻在經過枯霜的打擊之後，水稻的莖稈全部死亡、枝梗死亡，這樣的話水稻莖稈和籽粒中的水分就會逐漸的散失，這就意味著枯霜打擊之後收割水稻的水分會相對的低一些，更有利於水稻收穫後的儲存。如果在枯霜打擊之後有點風。過個三兩天水稻的水分就會降到20%以下，還是很有作用的。

如果是在枯霜之前、水稻的莖稈和葉片還是活稈的時候收割呢？不管是全喂入或者半喂入收割，水稻的水分至少會在25%以上，這麼高的水分收割放一宿就會發熱、稍微推遲一點就會黴變，儲存相當困難的。所以，在黑龍江，不只是五常、幾乎所有的水稻種植區都會在枯霜之後收割，就是為了保管方便。

至於說霜打的五常大米才好吃就是無稽之談。水稻在植株尚未死亡的時候，口感和品質是最佳的。對於這一點，日本就是這麼收割的。收割之後透過低溫烘乾，來保證水稻的口感和品質。如果莖稈因為枯霜死亡之後才收割，口感和品質就會下降，這一點也是經過證實的。

因此，霜打的五常大米才好吃，您就當笑話聽吧。就是稻農為了水稻保管的方便才找的一個藉口。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。