蝶豆花是一個新品類，用來做飲料的話，建議您要去食監局和工商局諮詢一下，通過了再做，不然的話，會被罰款和產品下架。

個人認為是蝶豆花漸變飲料的前景是很不錯的，華人群那麼龐大，飲料市場前景是利好的，考慮自行創業，要注意分析以下幾點：

蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A，C和E，可以提高免疫力， 幫助和促進面板的彈力和骨膠原， 東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾乾後水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。

做為人的飲食飲品，一定要具有相關質檢和食品安全的認證。

1、從蝶豆花漸變飲料產品市場定位，消費群體（兒童5歲到50歲中年人）

2、所在城市消費能力、GDP多少？飲料市場有幾類產品，同期已有此類或相似的飲料在市場銷售需要做調查和對比分析。

3、計算需要投入成本、原材料的成本、人力成本、資金運作週期、銷售模式和運營模式、店面經營基本費用的預算、裝置折舊和投入、產品宣傳推廣。

4、線上還是線下銷售、網路營銷和推廣費用、線上店面選址、確定幾款產品定價、宣傳短影片、紙媒推廣

每當要開發一種新產品，首先要考察市場，你想做蝶豆花漸變飲料，就要注重於飲品市場的詳細考察，再就是認真瞭解食品衛生等相關的法規法則，最好查一下，目前國際國內有沒有類似的飲品生產廠家，如果有，親自去考察一下，向人家學習瞭解相關的生產與銷售情況，綜合分析前期人力、財力、生產裝置和技術投入及所需場地面積等，做到胸有成竹，寫出產品分析報告，與投資合夥人再進一步研究具體生產、銷售計劃。

蝶豆花含有豐富的營養。所含的花青素和維生素是黑枸杞的8倍，藍莓的43倍，能幫助回覆面板彈力，就美容養顏功效來講，應該比較受女性的青睞。如若物美價廉，應該有較好的發展前景。據我所知，麥隆咖啡已經推出了豆花檸檬特飲。

近幾年，國際國內的飲品市場可謂是百花齊放，新產品層出不窮，相互效仿和與名品打擦邊球的廠家也不少，想開啟自己的產品市場，必須做到貨真價實，誠信第一。

本人也只能是紙上談兵，如有不妥，請見諒，請三思而後行，投資需謹慎！