一、三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油，口感比較好。 具體區別在於三文魚腩刺身會有一層白色的膜。

二、三文魚腩是條狀，做出來的刺身片狀不會太大，三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。

一、三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油，口感比較好。 具體區別在於三文魚腩刺身會有一層白色的膜。

二、三文魚腩是條狀，做出來的刺身片狀不會太大，三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。

拓展資料

1.三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。

2.三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18中氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸），且蛋白質含量明顯高於其他魚類。此外，三文魚還富含多種礦物質（如鈣、磷、鎂等）。

3.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。

4.三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿著魚的脊柱骨，一定要貼著，一直切到尾。用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留會輕易地感覺到，這時需要用把鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。

三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 [1] 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油。口感比較好。 具體區別在於三文魚腩刺身會有一層白色的膜·（這是做好的，有些廚師會去掉）。 如果都沒有白色的膜 第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀（三文魚是塊狀），做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路（就是白色一條一條）三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。

說一下三文魚切法，最合適的時候是剛到手還沒化的時候，魚肉纖維細嫩，直接從中間下刀，不要切斷皮，再分別朝兩邊平切過去。魚皮連線處的紅肌不好看，介意可以去掉。之後就豎切厚塊就可以啦

以及魚皮剪刀剪成5x6大小的塊，小火煎煎煎，煎到發硬，撒椒鹽，更是人間美味！不需要放油，嫌煎背面再翻過來煎裡面，魚皮油脂很多的！煎完再用廚房紙吸吸油當小零食非常合適。