一、首先，有心腦血管疾病的人，可不可以每天吃一個雞蛋主要是看病人的血脂情況。如果病人血脂特別高，醫生囑咐控制油脂的攝入，需要嚴格的飲食控制的話，一般建議患者只吃雞蛋清，不吃雞蛋黃。但是如果病人血脂不高或偏高，飲食控制松一點，除了高油、高脂飲食不能吃外，含膽固醇量少的食物，可以適量的攝入。

二、適量攝入雞蛋的好處：

蛋清主要以膠狀性蛋白質為主，由卵白蛋白、卵膠黏蛋白、卵球蛋白等5種蛋白質組成。蛋黃中蛋白質主要是卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白。

雞蛋蛋白含有人體所需的各種氨基酸，而且氨基酸的組成模式與合成人體組織蛋白所需模式相近，易消化吸收，是最理想的天然優質蛋白，在評價食物蛋白營養質量時，常以雞蛋蛋白質作為參考蛋白。

雞蛋含有少量的葡萄糖。蛋黃中含有鐵、磷、鈣等礦物質和維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2及較高含量的膽固醇，所以蛋黃比蛋清含有較多的營養成分。 一個重50g的雞蛋，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡，含膽固醇220毫克左右。

三、所以，無論是心腦血管疾病的人，還是有其它疾病的人，只要不需要嚴格控制膽固醇攝入。每天吃一個雞蛋對健康是沒什麼影響的。不僅可以補充蛋白質，還可以補充礦物質及多種維生素。建議吃雞蛋時，最好吃水煮蛋，因為炒、煎可有過多的油攝入。