主料:，五常大米200克 ，五花肉100克，馬友魚乾20克 ，白菜薹1小把，姜1塊
輔料:水200克 醬油2湯匙 食用油適量 精鹽4克 澱粉5克 雞粉1克 線椒1根
步驟1.備好食材
步驟2.五花肉洗淨去皮，切成薄片盛到碗裡，調入1瓦勺醬油、1克雞粉、幾滴鹽、5克澱粉，攪拌均勻醃製一會兒
步驟3.線椒洗淨切片，不吃辣椒的可以忽略，生薑去皮，洗淨切絲，馬友魚乾斬成細條【馬友魚肉質緊實，鹹淡適中，香味濃郁，適合做煲仔飯或做提味的配料】
步驟4.大米淘洗一遍，撈起瀝乾
步驟5.砂鍋內塗抹一層食用油，放在爐灶上小火燒熱
步驟6.倒入大米，再加上200克左右的清水
步驟7.遮上鍋蓋，中火煲15分鐘左右，隔5分鐘移動一下砂鍋，煲米飯期間不要開啟蓋，讓鍋底均勻接觸火點，這樣就不會固定加熱一個位置，不會糊鍋。煲至米飯膨脹，水分略幹，開啟鍋蓋能看見米飯表面有均勻而密集的氣孔。
步驟8.將馬友魚乾鋪在米飯上面，再鋪一層薑絲，薑絲有增香去腥的作用
步驟9.再把醃過的五花肉鋪在鹹魚上面，迅速遮上鍋蓋，繼續中小火煲12分鐘左右
步驟10.五花肉經過加熱，油脂剛好被魚乾吸收，五花肉肥而不膩，油潤甘香
步驟11.菜心洗淨，用奶鍋燒開適量水，水裡調入4克鹽、1瓦湯勺食用油，水溫沸騰時，放入菜心焯煮片刻
步驟12.撈起鋪在米飯上面，蔬菜按自己喜好變換，不一定要用菜心，包菜、大白菜、茼蒿、香麥、紅薯苗、荷蘭豆、西藍花等均可
步驟13.奶鍋繼續燒熱，倒入1勺食用油，1湯匙醬油、加入辣椒片煮沸後拌勻
步驟14.淋在煲仔飯的菜肉上面，即時發出嗤啦啦的聲音，香氣撲面而來，整鍋端到餐桌上，用飯勺拌勻米飯即可食用
主料:，五常大米200克 ，五花肉100克，馬友魚乾20克 ，白菜薹1小把，姜1塊
輔料:水200克 醬油2湯匙 食用油適量 精鹽4克 澱粉5克 雞粉1克 線椒1根
步驟1.備好食材
步驟2.五花肉洗淨去皮，切成薄片盛到碗裡，調入1瓦勺醬油、1克雞粉、幾滴鹽、5克澱粉，攪拌均勻醃製一會兒
步驟3.線椒洗淨切片，不吃辣椒的可以忽略，生薑去皮，洗淨切絲，馬友魚乾斬成細條【馬友魚肉質緊實，鹹淡適中，香味濃郁，適合做煲仔飯或做提味的配料】
步驟4.大米淘洗一遍，撈起瀝乾
步驟5.砂鍋內塗抹一層食用油，放在爐灶上小火燒熱
步驟6.倒入大米，再加上200克左右的清水
步驟7.遮上鍋蓋，中火煲15分鐘左右，隔5分鐘移動一下砂鍋，煲米飯期間不要開啟蓋，讓鍋底均勻接觸火點，這樣就不會固定加熱一個位置，不會糊鍋。煲至米飯膨脹，水分略幹，開啟鍋蓋能看見米飯表面有均勻而密集的氣孔。
步驟8.將馬友魚乾鋪在米飯上面，再鋪一層薑絲，薑絲有增香去腥的作用
步驟9.再把醃過的五花肉鋪在鹹魚上面，迅速遮上鍋蓋，繼續中小火煲12分鐘左右
步驟10.五花肉經過加熱，油脂剛好被魚乾吸收，五花肉肥而不膩，油潤甘香
步驟11.菜心洗淨，用奶鍋燒開適量水，水裡調入4克鹽、1瓦湯勺食用油，水溫沸騰時，放入菜心焯煮片刻
步驟12.撈起鋪在米飯上面，蔬菜按自己喜好變換，不一定要用菜心，包菜、大白菜、茼蒿、香麥、紅薯苗、荷蘭豆、西藍花等均可
步驟13.奶鍋繼續燒熱，倒入1勺食用油，1湯匙醬油、加入辣椒片煮沸後拌勻
步驟14.淋在煲仔飯的菜肉上面，即時發出嗤啦啦的聲音，香氣撲面而來，整鍋端到餐桌上，用飯勺拌勻米飯即可食用