用料

鱸魚

一條

鹽

少量

蔥

一小段

蒜

6瓣

西紅柿

半個

香菜

3根

醬油

適量

醋

適量

糖

適量

花生油

適量

步驟 1

鱸魚收拾乾淨後，在正反劃上幾刀

抹上適量的鹽，（建議不要太少）

醃製15分鐘

步驟 2

1、蔥切成蔥圈，蔥碎（留出一些，稍後再用）

2、姜切成短絲（留出一些，稍後再用）

3、蒜切成蒜末（留出一些，稍後再用）

4、西紅柿用開水燙下去皮，切成小碎丁（0.5cm左右）散碎

5、把魚放在適合的盤子裡，再把上面的材料塞在魚的各種縫隙裡，正反面;然後把剩餘的灑在魚的上面

步驟 3

1、再淋上醬油，少量醋，糖

2、蒸鍋裡的水，大火燒開

3、魚放在鍋裡蒸7分鐘（時間長了會老）

步驟 4

1、出鍋後，把湯汁倒掉

2、再從新把剛才預留的一些生的蔥薑蒜撒在魚身上

3、把花生油做熱，淋在魚身上

4、再淋上蒸魚豉油