阿膠一詞最早出現在漢代的《神農本草經》中，《名醫別錄》對這一藥物的註釋是“煮牛皮作之”，因此我們可以認為，阿膠這種藥物在漢代是用牛皮做出來的。

由此可見，在“阿膠”這個詞出現之前，人們是直接用對應的動物名來給這種膠藥命名的，直到漢朝以後，阿膠才成為所有動物皮膠藥物的統一用名。《考工記》也只是記載了一小部分的動物膠，實際上古人在製作皮膠藥物的時候，使用的材料是非常多的，

《齊民要術》中還給這些動物皮膠分了等級，其中牛皮和豬皮最好，驢皮和馬皮相對要差一些。

先秦時期的皮膠藥沒有使用驢皮，是因為那時候中原還沒有驢，根據考古發現和史料記載，驢大約是在漢朝時期進入中原。

“其獸則麒麟角端，騊駼橐駝，蛩蛩驒騱，駃騠驢騾。”

司馬相如筆下的這些動物，麒麟角端上古神獸，他把驢與神獸相提並論，可見當時驢在人們心目中的地位有多高了！這也預示著當時的驢是稀罕物，他的皮也不會被製成藥物，畢竟這是放在皇家園林裡的“貴客”。

魏晉時期，整個中原驢的數量已經達到了一定的規模，驢也從“奇畜”的神壇上走了下來，成為普通家庭的家畜。這時候，驢皮開始走進了製藥領域，用驢皮製作阿膠的方法開始流行起來。

這個問題不難，我們都知道古代對耕牛的保護非常嚴格。在農耕時代，耕牛是一項非常重要的勞動力輸出，不管是牛肉、牛皮，還是牛筋和牛骨，都屬於朝廷管制的東西，私人不能販賣，違反者會被判刑。在這種嚴格的律法下，想要用牛皮來製作阿膠的難度就非常大了。那同樣屬於上品的“豬皮”為何會被古人捨棄不用呢？

阿膠製作材料為何要將豬皮捨棄，這個在歷史上並沒有說明，不過依我推測，在魏晉時期還將豬皮列為上等材料，但後來卻被捨棄，應該與封建時代皇帝的“避諱”有關。對此大家怎麼看？歡迎在下方評論留言。

歷史上用牛皮做阿膠不知道誰考察出來的結果 但古代醫書上用豬皮做阿膠 倒是有記載 膠原蛋白是動物皮張的主要成分 在古代食材匱乏 阿膠作為 普通營養品 滋補養顏是有一定功效的 但現代人炒作 螞蟻變成大象了

《本草綱目》描述阿膠為“黑如翳漆，光透如琥珀”。《中國藥典》：棕色至黑褐色。看起來好像是棕色、發黑，但又透光，表面有光澤。斷面對光能看到琥珀色半透明的樣子我們的純手工阿膠糕是科學比例，小火慢熬，接單現熬，掛旗看得見，阿膠熬好的至高境界就是看掛旗，這可都是濃濃的膠原蛋白。

歷史上最早的阿膠是牛皮做的，當時牛都殺完了，無法耕田種地，只有找其它的動物皮來做，那時山東家家養驢，殺驢用驢皮來熬阿膠，人們吃了驢皮阿膠，口感比牛皮熬的好吃，所以就成就了驢皮阿膠的輝煌。