貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風味。

原料:

赤貝 (1500g)、澇汁 (1勺)、辣根 (1匙)

方法:

1. 在市場看到鮮活肥美的大赤貝瞬間眼前一亮就買了回來準備生吃一飽口福。

2. 讓賣家把鮮肉括出來回來更好處理。

3. 回來先用清水多清洗幾遍。

4. 將赤貝的內臟和邊角餘料剪去清洗乾淨。

5. 倒入適量的米醋搓揉一會兒因為是要生吃必須要先殺菌後用水沖洗乾淨瀝乾水份即可。

6. 用澇汁和辣根調成蘸汁味道一級棒，處理好的赤貝肉肉擺入盤中的生菜上。

7.赤貝生吃口感脆脆滴特別鮮美，生吃一定要注意衛生安全問題噢。

8.時尚一族都非常好這一口滴，家裡宴客有這道美味是非常拉風噢。

9.親們快行動起來吧鮮的沒朋友了。

注意事項

好吃就多吃點

生拌赤貝

食材清單：大赤貝3只，血橙半個，小香蔥2根，日式刺身醬油2勺，

做法：1.赤貝去殼去內臟沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，切條或者切薄片各人隨意，小香蔥切碎備用。

2.血橙汁➕日式刺身醬油➕小香蔥➕赤貝肉一起攪拌均勻（喜歡清淡口味可少放一點醬油），上桌擺盤即可

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

食材明細

赤貝、黃瓜、辣根、澇汁。

1、靠海邊的就是幸福今天買了幾個 大大的鮮活的赤貝準備生吃過過嘴癮。

2、新鮮的赤貝用刀小心的闊出來放入盤中。赤貝上面的髒物和血水處理乾淨。

3、赤貝一切為二。用刀或剪子處理掉赤貝的內臟。

4、赤貝片成片狀赤貝邊也切成條狀。赤貝用鹽和醋反覆搓揉幾遍一方面是殺菌另一面這樣吃起來口感佳。搓揉好的赤貝用冷水多衝洗幾遍處理乾淨備用。

5、黃瓜切成薄片。

6、赤貝殼用刷子刷乾淨瀝乾水分擺入赤貝肉肉和黃瓜片做裝飾。裝好的赤貝依次擺入盤中中間來朵花裝飾一下。看著就是好新鮮的赤貝肉肉特別透亮滴。

7、晶瑩剔透的赤貝肉肉入口脆嫩鮮滑唇齒留鮮回味無窮。