其實古代和現代製作糕點有很多相通之處，只是很多工具沒有現在齊全，很多都是採取傳統工藝。其實古代的美食還是很多的，無論是紅樓夢、甄嬛傳還是琅琊榜裡都出現了多款美味點心喲。

古代也是有蒸鍋的，常見的饅頭、包子大家在電視劇中都是常見的，這些都是歷史悠久的。

做的精緻一點的：

比如說紅樓夢中的棗泥山藥糕，也是甄嬛傳中甄嬛的最愛。以山藥、棗泥、糯米粉為主料，是將糯米粉炒熟，山藥蒸熟搗成泥，加入適量的糯米粉和白糖混勻成山藥泥糰子，包上棗泥，用木質的模具壓出花型即可。所以這就是一款以蒸為主的點心。

又如藕粉桂花糖糕，是一道美味的江南風味點心，是劉姥姥進大觀園時吃的蒸食，甄嬛傳中惠貴人的拿手點心。

主要食材是藕粉、糯米粉、糖、糖桂花、水/牛奶等。藕粉不便單獨蒸糕，這裡與米粉混合使用，並加上糖桂花、白糖或蜜餞調味。

紅樓夢中的“糖蒸酥酪“：其實是一種特製的酸奶，以牛乳加米酒汁發酵而來，是老北京的宮廷美食。甄嬛傳中也有這款美食喲。

以甜品為主，比如甄嬛傳中的東阿阿膠桂花羹、百合蓮子湯等。

比如說紅樓夢裡的松瓤鵝油卷、螃蟹餡小餃兒。都是油炸的。

夥伴們肯定要說古代沒有烤箱如何烘烤，那電視劇裡的桃酥、月餅、榛子酥怎麼來的呀。

還記得琅琊榜裡的榛子酥，各種點心看著真的是想吃的不要不要的。

其實古代有火，也有一種叫吊爐的東東，這些精細的點心都是用它烘烤的。當然很多精細的烘烤點心也是宮廷皇家和王公貴族等才能吃的上的。

看來這些是不是覺得中國的飲食文化淵源流傳呀。所以千萬別小看古代的老祖宗咯，很多傳統點心還是以前的工藝好吃，但是現在漸漸都失傳了。所以這個也是一種非物質文化遺產呀。

有人說，烘焙本身就是一種生活態度，你覺得呢？

在我童年的記憶裡這種糕點我們這叫嚕食，類似於這個音，這個糕點是用蜂蜜和麵粉經過蒸和麵，再用過去手工木質的磨具壓制而成，具體的製作過程我還小也不清楚了，只是記憶中的那個味道，到現在都忘不了，隨著爺爺奶奶的仙逝再也沒有誰來做這道美食了，這個是過去每家每戶在過年的時候做好用來招呼客人的

中國古代糕點的製作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；油煎,用平底鍋加油，如各種煎餅類；油炸，麵粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油條，麻團之類；烘烤，用吊鍋烘烤。各式精細點心，如月餅之類均用吊鍋烘烤。