1.我用的是妙潔的紙杯裝的莜麵，這樣好掌握比例，一杯約是130克，總共用了3紙杯的蕎麵。準備好莜麵麵粉

2.水要一點點加入莜麵粉中

3.約3紙杯的麵粉，我大約用了300毫升的水揉

4.麵糰揉好以後就開始洗面了， 水也要一點點的加入。

5.加上最開始揉麵團，總共是900毫升的水，都加完以後就要把面洗的很開了。圖中這樣的麵疙瘩都不能有，要不然做出來的碗託不好

6.用手順時針的攪拌，順便把盆底的小麵疙瘩都碾碎，這樣也可以使碗託更加的筋道。麵糊糊到圖中這樣的程度就可以開始準備蒸了。純蕎麵是有點發粘的，在揉麵的過程中就會發現的

7.我用了不同的碗蒸，都可以，時間用的都一樣，材質並不會影響多大的。先把容器放鍋裡一起蒸，水開以後再倒麵糊。

8.水開以後倒入麵糊，不要裝的太滿

9.電鍋用的最大的火，18分鐘就熟了。中間要是覺得不熟可以用筷子扎一紮，多蒸幾分鐘也可以的。

10.熟了以後晾涼，用薄點的勺子一轉就可以脫模了。

11.該準備拌莜麵碗託的材料啦，黃瓜一根，大蒜一頭

12.黃瓜切絲。大蒜切沫，碗託切片

13.放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）

14.美味的涼拌碗託就做好了，愛吃辣椒的可以在放點辣椒，這個夏天讓你吃的爽爽的