軟餅~軟餅也是用面，加雞蛋，蔥花等調料製作出來，唯一不同的是雞蛋灌餅需要用火烤一下，軟餅不用烤，熥熟了就能吃，也可以自行選擇各種吃法~絕配~

韭菜雞蛋餅的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的老師給大家帶來的是韭菜雞蛋餅的做法，現在正是韭菜生長的季節，韭菜的清新搭配雞蛋的香味，味道棒棒噠！

配料：

麵粉 150克、雞蛋 3個、韭菜 1小把、精鹽 1匙、植物油 適量

烹飪步驟：

1. 麵粉中加入鹽和雞蛋

2. 韭菜摘洗乾淨，切碎

3. 韭菜放入麵粉中，加入適量清水攪拌成糊狀

4. 鍋中刷油，倒入麵糊，兩面煎至金黃即可

我覺得是我奶奶做的病，小學的時候下學就飛奔回去，沒到門口就聞到陣陣面香，金黃酥脆，可惜現在再也吃不到了，所以親人做的餅最好吃

雲南的鮮花餅，當然這個屬於糕點類餅。美味的玫瑰花餡料是用紅糖醃製的，甜甜的味道加上玫瑰花的香味，脆脆的酥皮，那叫一個好吃。

我個人覺得南方的鍋盔挺好，什麼梅乾菜鮮肉的豆沙的紅糖的什麼的，味道很豐富，皮也很薄很好吃，雞蛋灌餅比起來，不油膩，可選擇的味道也多

小時候最喜歡蔥油餅。

沒有絕對的更勝一籌，只不過更喜歡哪一個罷了。

蘿蔔青菜，各有所愛。就算分出個高低上下來，也不能讓另一個杜絕在市場出現。

我是陝南人，離開家鄉已好多年。以前經常回去，現在父母都不在了，好像也沒有了回去的慾望。但是每每想念的，就是小時候吃過的食物了。家鄉特有的“芝麻饃”是我一直懷念的味道，上學的時候基本上每天都吃。

很想念那個香香的味道，自己在家試著做了一次，沒想到很成功。雖然沒有那麼多調料，但是已經滿足了我對它的懷念。

下面我說說做法：

麵粉300克左右、酵母5克、鹽1克

1、椒鹽餅用的是發麵，所以用溫水把以上食材混合，放到溫暖的地方醒發到兩倍大。

2、製作椒鹽油酥

鹽、椒鹽、2勺麵粉、澆熱油，製作成油酥

3、面醒發好以後分成7個面劑子，順長擀開，抹上油酥，再從一頭捲起，壓扁，每一個都這樣做

再從第一個劑子做起，用擀麵杖擀開，一面蘸水，盤子裡放芝麻，有水的一面沾滿芝麻，放到熱鍋中烤。有芝麻的一面朝下，小火慢烤。烤到鼓起翻另一面烤，到完全鼓起來就可出鍋

這個餅 的一面是沾滿了芝麻的，咬一口，滿嘴芝麻香，外酥裡嫩，特別好吃。可夾菜、加肉，可以只吃芝麻餅，因為本身已足夠香了。