不請自來答題，答得不周到的地方，還望題主和各位見諒！
首先我們先來回憶一下這個最近源於義大利的新聞：義大利某省有家華人店鋪，自己製作的八百多顆蛋最近被義大利警方查獲了，這些但裡面還有一部分鹹鴨蛋，這是次要的，重要的是很大部分是松花蛋，義大利警方認為這種食物不能食用，所以把人家給指控了，具體是食物安全指控。
接下來我們再談談這件事兒，首先我們先想想“松花蛋”到底能不能吃？答案是能吃的，500多年的歷史！可問題是我們覺得能吃，那外華人呢？很多的外華人享受不了這種美食，甚至是無所不吃的貝爺都享受不了這種食物。
其實不僅僅是外華人，很大一部分的華人也不喜歡這種食物，這麼多人接受不了這種食物，真的僅僅因為它那可怕的外觀和稍刺鼻的小味道？其實重點是它含鉛，重金屬鉛！
首先，先選蛋，松花蛋的製作都是選取的白皮雞蛋或者青皮雞蛋，這樣做出來的松花蛋才能凝結。
然後再進行醃製，放大料，茶葉，再放鹼、鹽、生石灰、氧化鉛等東西，醃上一段時間。
醃好的松花蛋然後撈出來，用醃製的水摻上黃泥，稻子殼等把它包起來繼續醃製。
這些步驟聽著很簡單，但是做起來很難，其中醃製的配方和用量時間是最重要的，因為用料的原因，很傷手，橡膠手套幾天就要換一雙。
現在有很多生產松花蛋的不合格或者非法企業，生產出來的松花蛋重金屬含量嚴重超標，因製作方法的緣故，重金屬含量更多的是體現在鉛含量上，但是重金屬問題是沒法避免的，因為它的製作方法擺在那兒，因此，國家規定每1000克皮蛋的含鉛量不得高於3毫克，符合這一標準，就可以稱之為無鉛皮蛋了！但是無鉛並不代表沒有鉛，實話說，皮蛋好吃，可不要多吃了，偶爾吃點還可以。
好，到這裡我們知道了皮蛋這東西有人喜歡有人不喜歡，並且說實話雖然有營養但是不太健康，但還遠遠達不到“不適合人類食用”的程度！造成這問題最大的原因是中西文化差異。
最後我們再看看義大利撒丁島的重口味食物：活蛆乳酪，或者叫Casu Marzu
就這種東西，我認為還是皮蛋好吃，最起碼看不見活物，這活蛆乳酪實在是享受不了！你們覺得呢？
不請自來答題，答得不周到的地方，還望題主和各位見諒！
首先我們先來回憶一下這個最近源於義大利的新聞：義大利某省有家華人店鋪，自己製作的八百多顆蛋最近被義大利警方查獲了，這些但裡面還有一部分鹹鴨蛋，這是次要的，重要的是很大部分是松花蛋，義大利警方認為這種食物不能食用，所以把人家給指控了，具體是食物安全指控。
接下來我們再談談這件事兒，首先我們先想想“松花蛋”到底能不能吃？答案是能吃的，500多年的歷史！可問題是我們覺得能吃，那外華人呢？很多的外華人享受不了這種美食，甚至是無所不吃的貝爺都享受不了這種食物。
其實不僅僅是外華人，很大一部分的華人也不喜歡這種食物，這麼多人接受不了這種食物，真的僅僅因為它那可怕的外觀和稍刺鼻的小味道？其實重點是它含鉛，重金屬鉛！
重金屬這一點要從松花蛋的製作方法講起，在我小時候，家裡做過一段時間的松花蛋，專門在過年的那段時間做，實話說，過程很繁瑣麻煩，而且很傷身體。首先，先選蛋，松花蛋的製作都是選取的白皮雞蛋或者青皮雞蛋，這樣做出來的松花蛋才能凝結。
然後再進行醃製，放大料，茶葉，再放鹼、鹽、生石灰、氧化鉛等東西，醃上一段時間。
醃好的松花蛋然後撈出來，用醃製的水摻上黃泥，稻子殼等把它包起來繼續醃製。
這些步驟聽著很簡單，但是做起來很難，其中醃製的配方和用量時間是最重要的，因為用料的原因，很傷手，橡膠手套幾天就要換一雙。
現在有很多生產松花蛋的不合格或者非法企業，生產出來的松花蛋重金屬含量嚴重超標，因製作方法的緣故，重金屬含量更多的是體現在鉛含量上，但是重金屬問題是沒法避免的，因為它的製作方法擺在那兒，因此，國家規定每1000克皮蛋的含鉛量不得高於3毫克，符合這一標準，就可以稱之為無鉛皮蛋了！但是無鉛並不代表沒有鉛，實話說，皮蛋好吃，可不要多吃了，偶爾吃點還可以。
好，到這裡我們知道了皮蛋這東西有人喜歡有人不喜歡，並且說實話雖然有營養但是不太健康，但還遠遠達不到“不適合人類食用”的程度！造成這問題最大的原因是中西文化差異。
最後我們再看看義大利撒丁島的重口味食物：活蛆乳酪，或者叫Casu Marzu
就這種東西，我認為還是皮蛋好吃，最起碼看不見活物，這活蛆乳酪實在是享受不了！你們覺得呢？