知了猴很有營養價值，絕對是真的。

知了猴是蟬的幼蟲，中國很多地區都有吃知了猴的習俗。在中國古代就有食蟬的習俗。蟬生活在樹上，古人認為它“餐風飲露”於是以它為品質高潔的象徵。李商隱、駱賓王等文人雅士都都留下了以蟬為主題的詩句。

我是山東人，我們這裡的人就有吃知了猴的傳統。油炸知了猴是很多當地餐館必備的野味佳餚。在夏夜的夜晚，樹林裡點點燈光晃動，那是人們在用手電筒探照樹上的知了猴，夜晚捉了知了猴，回家清洗醃製，第二天，一盤美味的油炸知了猴就上桌啦。

說了那麼多，知了猴到底都有什麼營養價值呢？

1、高蛋白、低脂肪的健康食物。

據研究發現，剛出土的蟬（即知了猴）蟲體蛋白質含量58.58%，為瘦豬肉（蛋白質含量16.7%）的4.3倍，羊後腿肉（蛋白質含量18.7%）的3.8倍，雞肉（蛋白質含23.3﹪）的3倍，鯽魚（蛋白質含量17.3%）的4倍，雞蛋（蛋白質含量11.8%）的6倍。而蟬的脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。所以說知了猴是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。

2、調節血脂，預防心血管疾病、改善內分泌的食療佳品。

知了猴體內含有豐富的脂肪酸。脂肪酸又分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的營養成分。而知了猴體內的不飽脂肪酸佔到了其脂肪含量的77.27%。不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善人體內分泌都有一定食療效果。

另外，蟬蛻（知了猴蛻的皮）還是一種中藥。中醫常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽，止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓等作用。

知了猴作為食材，通常或炸或炒，酥香無比。但知了猴是從很深的土壤裡爬出來的，身上會帶有很多泥土，所以朋友們在吃之前，一定要處理清洗乾淨再下鍋，另外一定要食用新鮮的食材哦！

金蟬子

在《西遊記》中，唐僧前世是如來的大弟子金蟬子，是佛身。而佛是菩薩當中的最高一類的階層，是長生不老，與天地同壽的，所以說吃了唐僧的肉身，可以得到佛的長生了。

《西遊記》第27回第一次出現吃唐僧肉可以長生不老的的說法是：她（白骨精）在雲端裡，踏著陰風，看見長老坐在地下，就不勝歡喜道：“造化！造化！幾年家人都講東土的唐和尚取大乘，他本是金蟬子化身，十世修行的原體。有人吃他一塊肉，長壽長生。真個今日到了。”