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1 # 川娃兒冷鍋鍋
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2 # 王大廚的美食日記
一般製作涼粉的食材有紅薯澱粉、綠豆澱粉、豌豆澱粉等等,在眾多原料中,豌豆涼粉是口感最好,也最容易做的一種,只要豌豆澱粉和水就能輕鬆做出來,自己做出來的涼粉乾淨,衛生,還沒有任何新增劑,色澤潔白,晶瑩剔透,再澆上調好的料汁,吃起來清涼爽滑,盛夏酷暑來上一碗真是人間美味呀!
豌豆涼粉
食材:水500g、豌豆澱粉50g
做法:
1、50克豌豆澱粉加70克水混合攪拌均勻。
2、鍋里加500克清水煮開
3、水煮開後轉小火,倒入混合好的豌豆水後趕緊快速攪拌十幾秒後,
4、倒出後蓋保鮮膜冷卻後放冰箱冷藏3-4個小時
5、拿出來手在四周邊上按一下方便拿出
6、成型後切片,炒或涼拌都可以,可以根據個人的愛好新增辣椒油
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3 # 跟我吃美食
用豌豆澱粉做冰粉很好吃,做法簡單,吃起來酸辣爽口。
【配料】豌豆澱粉,水,鹽,雞精,醋,香油,香菜,蔥薑蒜,味極鮮生抽,辣椒油,花椒油
【做法】
①豌豆澱粉50克,水100克,順時針攪拌成麵糊狀。
②鍋裡倒入500克水燒開,把白色麵糊液慢慢倒入開水中,一邊倒一邊攪拌,隨著攪動鍋裡的混合物就變得越來越粘稠,大約煮1分鐘就好了。
④切點香菜,蔥薑蒜放進去,炸點熱油澆上去,加適量鹽雞精,生抽,香油,辣椒油,花椒油攪拌均勻,一盤香辣可口的豌豆冰粉就做好了。
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4 # 帶一點兒詩意
涼粉是一種家常涼拌菜,其中有紅薯粉做的涼粉,有綠豆粉做的涼粉,也有蠶豆粉做的涼粉,藕粉做的涼粉。紅薯粉和豌豆粉做的涼粉可以炒著吃,藕粉做的涼粉和綠豆粉做的涼粉可以衝著喝,豌豆粉做的涼粉不僅顏值高,更美妙的是還可以加糖在冰箱裡冷藏後直接用勺子舀著吃,那種感覺冰涼可口,吃到肚子裡透心涼。真是夏天的一種降溫美食,街面上也有不少人在賣,而且生意特別好。
豌豆粉做涼粉,做之前碗中倒入100克清水,把豌豆粉邊倒邊攪,充分攪勻,不能有坨,再把一個鍋裡倒350克清水大火燒開,水煮沸騰後改小火,邊倒入攪拌好的澱粉邊不停攪拌,直到攪拌成即粘稠又透明麵糊,舀起麵糊大片往下掉即可,那麼麵糊就可以裝進盆子裡了,用鍋鏟的背面沾涼水把麵糊抹平就可以了。這樣涼粉就做好了。
想做能喝的冰粉就適當的多放些水,不煮太乾即可。
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是做的涼粉
用豌豆粉加水調開,沒有顆粒感,開火加熱,不停的攪動,到一定的粘稠狀,倒入盆中冷卻定型,根據個人口味有麻辣的,香辣的,糖醋的