地耳是真菌與藻類結合的一種共生植物。其結構非常簡單，分不出根、莖、葉，也無花無果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍藻類植物。地耳屬藍藻門、念珠藻目、念珠藻科（Nostocaceae）、念珠藻屬。它是依靠細胞分裂來繁殖的。身體由許多細胞連成的念珠狀群體，纏繞在一個公共膠質鞘中，不規則的集合成肉眼可見的珠狀（如葛仙米）、片狀（如地耳）、髮狀（如發萊）植物體。地耳幼年植物呈球狀，為實心，長成後擴充套件成為皺褶片狀，為空心，有時邊緣不規則開裂，寬者可達數釐米，呈綠藍、橄欖綠、褐綠、黃綠等色。溼潤時很薄、膠質。在乾旱地方，它會皺縮休眠（能休眠70—80年之久）。地耳多生長在潮溼土壤上，夏秋季常見。

地耳在全世界都有分佈。夏秋陰雨連綿，是地耳生長的旺季。在陝南秦巴山區和陝北黃土高原的河灘沙石地或荒坡野嶺中，一簇簇、一朵朵黑裡透綠的鮮地耳，有的從草根里長出來，有的軟軟鋪在地上，猶如用水浸泡過的木耳，水靈靈，嫩生生，肥潤脆滑，有銅錢大小。抓緊時機，及時拾撿，一會兒就是一籃子。可是太陽出來一曬，地上茶綠肥潤的地耳，便會幹縮得很小，人們就不便採撿了。撿回的鮮地耳，要及時用清水將裡面的泥沙、碎草、雜物漂洗乾淨，晾乾，便可儲存起來，像木耳那樣隨吃隨泡。

地耳是北方荒漠地帶天然生成的藻類植物，僅靠人工採集。新鮮地耳呈墨綠或褐色，片狀鬆軟，風乾後呈烏黑色、卷狀。地耳是髮菜的伴生物，由髮菜中的寬菜生長而成，與髮菜並稱為"姊妹"菜，其蛋白質含量高達22%，並富含鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素，低脂、低糖，有很高的營養價值，屬"美味八珍"之一。

地達菜都是野生的，我覺得不值得養育，這種菜繁殖快，還便宜，主要是不好洗，如果特別喜歡吃這個，可以小規模培育點……

地達菜，又叫地耳、地膜、地衣、地軟軟，顏色和形狀都非常象黑木耳，生長在陰涼、潮溼的坡地上和河溝邊。

功能主治:清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。補虛益氣，滋養肝腎。

有培養價值

首先得感謝悟空問答，因為一直在我腦海裡的這個菜普通話就是不知道叫什麼（我們那叫雷公si 百度過了）！小時候吃過那時感覺味道真的很好很好，那會夏天時節一到下雨天我們就有這個菜吃。可是現在連看都看不到了。要是菜市場有這菜賣就有口福了哈，

地達菜，又叫地耳、地膜、地衣、地軟軟，顏色和形狀都非常象黑木耳，生長在陰涼、潮溼的坡地上和河溝邊，一般下雨過後就會有。

功能主治:清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。補虛益氣，滋養肝腎。

如果知道怎麼怎麼培養 還是可以試一試