麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量

做法

1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。

2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。

5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。

7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。

餡餅的味道是非常的好的，而且可以當成主食，很多人都喜歡，今天我們就來看一下餡餅的做法

製作食材：

主料：芹菜500克 豬肉300克 麵粉500克 輔料：油、鹽、醬油、花椒粉、蔥、味精、姜適量

製作方法：

1、把酵母用稍溫的水融化，加入麵粉中和好，盆上面蓋上蓋子

2、拌好肉餡，五花豬肉餡，把芹菜切成碎粒，大蔥剁碎，加鹽、芝麻香油、少許胡椒粉、雞精。

3、揪一小塊發麵，擀成薄皮，包入餡，捏緊，然後放到面板上，用手按住中心旋圈，讓餅慢慢變大變圓。

4、鍋內放少許油，小火把餅烙成金黃色，平底鍋上加一鍋蓋

5、發麵餡餅發麵起來之後，非常鬆軟可口，如果發不好面可以一半冷水和麵，一半開水和麵，然後和到一塊做成餡餅也不錯。

首先回答您的問題，電餅鐺先預熱，在電餅鐺稍微熱的時候（約100度）時刷一層油（可以稍微多一點點油也沒關係，因為這時候刷的油可以使烙好後餡餅的色澤金黃誘人），然後把餡餅放入電餅鐺中，加水粉糊，待水乾上色就好了。

具體操作是

1. 和麵:將酵母粉放入溫水中攪勻，然後倒入麵粉中。比例是一斤面，五克酵母，二百六到二百七十克水（水的多少因為季節和麵粉的乾溼程度不同而不同），和成的麵糰稍微軟一點，和好面後，用壓面機壓面或者用手揉光滑為止，然後打保鮮膜醒發。

2.醒面期間可以準備餡了，我今天正好也做的餡餅，用的是三七肉餡（現在肉好貴的，可以少放點，當然您有錢的話那就另當別論嘍），大蔥，一點點姜（不喜歡可以不放），粉條（前一天晚上用涼水泡一晚，然後第二天用的時候用八九十度的熱水稍微一燙，過涼，剁碎），加調料調好口味後，加一個蛋清（這樣樣在吃餡餅的時候會覺得肉餡更嫩哦）。

3.把醒好的面切小塊，搓條，下劑，擀（中間厚，邊緣薄），包起來（可以攏包，也可以提褶包）。

4.鍋預熱，待一百度左右時，國內刷油，入餡餅，倒入水粉糊，蓋蓋。待水分幹了，餡餅底下呈金黃色後，把餡餅反過來烙另一面，上色後即可出鍋。