脆皮豆腐一般浙江的人比較愛吃

用內酯豆腐一盒，切塊，先粘一下玉米澱粉，再粘一層雞蛋液，下油鍋炸，炸金黃色撈出，放盤子裡

肉沫，大蒜沫，生薑沫，炒香，加點豆瓣醬，辣妹子，耗油，生抽，雞精，稍微點一點白糖，加一勺水，燒開勾點水澱粉，澱粉少勾點，不要太厚，淋明油

把汁澆在豆腐上面，撒蔥花

我的影片裡有脆皮豆腐的教程，望採納

脆皮豆腐的做法

1、香菜切段，豆腐切片

2、將豆腐裹上澱粉

3、碗中加入生抽，白砂糖，鹽，白醋，番茄醬，水，澱粉，攪拌均勻

4、鍋中放油，放入豆腐，小火煎至金黃盛出

5、鍋中放油，倒入蔥花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先調好的醬料，大火收汁，即可食用！

豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。裹上糖醋汁的豆腐更是外表脆脆，裡面軟嫩，咬一口就停不下來。

用料  

北豆腐 500克

醋 1勺

生抽 1勺

糖 2勺

番茄醬 3勺

鹽 適量

澱粉 適量

糖醋脆皮豆腐的做法  

準備好材料，開始動手

1.將1勺生抽，1勺醋，2勺糖，3勺番茄醬，少許的鹽（可加可不加，個人喜歡有一丟鹹味），少許的澱粉（量少些，不然糖醋汁一下子就會凝固）放入碗中攪拌均勻。

2.清水洗淨後的豆腐切成小塊，瀝乾後裹上澱粉（包上澱粉煎出來的豆腐皮更加的酥脆好吃）放在盤子中。

3.熱鍋加油（油可以稍微多些，等煎完後在倒出下次用），把裹好澱粉的豆腐塊放入鍋中，煎到兩面金黃。

4.把煎好的豆腐放到盤中備用。

5.鍋中倒入調好的糖醋汁，燒至粘稠，再把盤中的豆腐倒入，讓豆腐都裹上糖醋汁。

酸甜可口的糖醋脆皮豆腐就完成啦

《脆皮豆腐》

食材:豆腐一塊，蒜三四瓣，小蔥一顆，雞蛋一個，澱粉適量

做法：1.豆腐切成一釐米左右厚度的塊狀，蒜切碎，雞蛋打碗裡

2.豆腐塊裹上澱粉，然後再裹一層雞蛋液，熱鍋，放油煎豆腐，煎至兩面金黃撈出備用

3調汁:碗里加10克生抽，40克白醋，20克番茄醬，3克鹽，50克糖，攪拌均勻

4.鍋裡留少許油，爆香蒜沫，加入調好的料汁，炒到黏稠後加入半碗調好的水澱粉(碗里加一勺澱粉和半碗水)

5.翻炒均勻後倒入煎好的豆腐，翻炒至豆腐都裹上湯汁出鍋