不油膩，味道非常棒。

主料 3種

草魚片

500g

黃瓜

1根

綠豆芽

150g

輔料 5種

蔥適量姜適量蒜適量香菜適量黃椒醬1.5湯匙

調料 7種

油適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量料酒15ml澱粉2湯匙白醋適量

烹飪步驟 10步

步驟1

新鮮草魚取一側的肉切成魚片，用醃魚料醃製20分鐘

步驟2

蔬菜洗淨，黃瓜去皮切條

步驟3

黃瓜和綠豆芽入開水焯燙後撈出

步驟4

鋪在容器底部

步驟5

醃製好的魚片入開水中，燙熟立刻撈出

步驟6

燙好的魚片放在蔬菜上

步驟7

鍋內放油，放蔥薑蒜末炒香，然後放入黃椒醬炒一下

步驟8

加入一大碗清水，大火煮開，加入鹽和雞精調味，嘗一下味道，可以添入適量白醋增加酸味

步驟9

將煮好的酸辣湯倒到容器中

步驟10

撒上香菜即可食用

小貼士

1.我買的草魚很大，所以是分了三頓吃了，2頓吃的魚片，一頓吃的魚頭和魚排。這次用的是其中一側的魚肉片成的魚片的量。如果您買的草魚可以一頓吃完，可以在步驟7時，煮好酸辣湯後，煮魚頭和魚排即可，其餘步驟不變。 2.配菜我選了黃瓜和綠豆芽，您可以根據自己的喜好選擇其它的配菜。 3.黃椒醬本身有酸味，但是辣味偏重。如果覺得酸味不足，用白醋來彌補。