七分茶、八分酒是中國的一句俗語，也就是說斟酒斟茶不可斟滿。茶斟七分九斟八分，否則讓客人不好端出來，不但浪費還會燙著客人的手或潑灑到他們的衣服上。

不僅令人尷尬，同時也使主人失了禮數。因此斟酒斟茶，以七八分為宜，太多或太少都是不可取的。

【斟茶七分滿之典故起源】

斟茶7分滿，這句話有這樣一個典故，是關於兩個名人王安石和蘇東坡的故事。王安石剛寫下了一首詠菊的詩：西風昨夜過園林，吹落黃金滿地金。

正巧有客人來了，這才停下筆去會客了。這時，剛好蘇東坡也來了，他平素恃才傲物，目中無人，當看到這兩句話時，心想還是真是老糊塗了，菊花最能耐寒耐與秋霜凍，他所見到的菊花只有乾枯在枝頭，哪有被秋風吹得滿地皆是呢。吹落黃花滿地金，顯然是大錯特錯了。於是，他也不管王安石，提起筆來在紙上接著寫了兩句：秋英不比春花落，說與詩人仔細吟，寫完就走了。

【詩句與含義】

完事回來之後，看到了紙上的那兩句詩，心想這個年輕人實在有些自負，不過也沒有聲張，只是想用事實教訓他一下，於是藉故將蘇東坡販到湖北黃州。

臨行前，又讓他帶回來一些長江中峽的水回來。蘇東坡在黃州住了許久，正巧趕上九九重陽節，就邀朋友一起賞菊，可到了園中一看菊花紛紛揚揚落地，像是鋪了滿地的金子，頓時明白了王安石那兩句詩，同時也為自己曾經續詩的事感到慚愧。

等蘇東坡從黃州回來之後，由於在路途上只顧觀賞兩岸風景，船過了，才想起取水的事。於是，就想讓船掉頭，可三峽水流太急，小船怎麼能輕易回頭，沒辦法，他只能取了些下峽的水，帶給王安石。

於是蘇東坡連忙把事情的由來說了一遍，王安石聽完才說三峽水單純活潑，泡茶皆以。上峽失之輕浮，下峽淋濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳，。

【為何只斟七分滿】

見蘇東坡恍然大悟一般，就說，你見老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。這長江水來之不易。這蒙頂茶一年共365件，20斤，皇上親自御賜，也只是一錢而已。

斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬，斟茶滿杯，讓你品飲你能珍惜嗎？好酒稍微寬裕也就八分吧，由此七分茶八分酒的這個習俗就流傳下來。

現如今斟茶七分滿，已成為了人們倒茶必不可少的禮儀。這不僅代表了主人對客人的尊敬，也體現了中國傳統文化的博大精深。

中國有句話：茶七飯八酒十分。意思就是倒茶最多倒七成滿，飯可以盛到八成滿，酒要倒到十成滿才是對人的尊敬。 斟茶不可斟滿,因為太滿了讓客人不好端,溢位了茶水,不但浪費,也總會燙著客人的手或撤潑到衣服上,令人尷尬 。因此,斟茶以七分為宜,太多或太少都會被認為不識禮數