感謝關注陽臺園藝師，希望我下面的回答能幫助你。

題主你好！櫻桃成熟了之後很酸主要是有以下幾個因素決定的。

第一個就是品種的關係。因為有的是甜櫻桃有的呢是略酸的櫻桃。這個是由品種來決定。

那第二個原因，主要就是施肥的關係。如果化學的肥料使用過多。化學肥料，帶有激素。生長成熟都是比較快的。催淚催熟的櫻桃顏色好看但是酸度太大。

平常施肥的時候要春天，秋天兩季都要使用有機肥。少使用化學肥料，櫻桃好不好吃主要是土壤裡的鉀肥含量決定，其他的微量元素也是必須補充足夠的，缺，缺少任何一種微量元素都會導致生長緩慢，影響成熟。

另外一個原因就是管理。櫻桃的管理不單單在於施肥上。修剪梳花，這都是必須的。一根枝條上，如果櫻桃太多，枝條太細，會導致營養輸送過慢。成熟的天數到了，櫻桃還沒有成型，櫻桃就開始到達成熟期。這樣的果子是特別酸的。

1.肥水不足，冬季施肥要足，開花結果後追保肥不能少

2.日照不足，背陰不向陽的地方因光照夠含糖量就低

3.樹型休剪不到位，所有果樹都是垂直長樹平衡掛果，儘量讓枝丫伸展不重疊，接受Sunny充足

4.品種問題，這個就只能重新嫁接了。

很多原因在裡面，第一陽氣沒盛透，第二肥沒到位，第三枝沒修好，倒治為成熟。根我一樣，一大個歲數，還象小孩沒長大沒成熟，因為我知到，懂得放下才覺得年幼，才知道樂，過得輕鬆快樂，想要長壽，永不成熟。

一，成熟度。

真正熟透的櫻桃是紫黑色，這樣的櫻桃軟而多汁，絕不會酸。但運輸困難，所以果農通常在櫻桃還是鮮紅色時採摘，另一方面，櫻桃每年價格都不穩定，也為了以防批發商壓價，提前採摘、分批賣出也是為了降低經濟損失。所以，大家購買櫻桃時要選擇“紅得發紫”和“紫的發黑”的，這樣的櫻桃都不會酸。不能買紅色的，成熟度不夠，很酸。

二，施肥。

一般來說，使用化肥的櫻桃沒有施農家肥的櫻桃的甜。這是經過農業實驗的，我們家種甘蔗就是利用這個原理。

三，光照。

一般情況下，樹梢上的櫻桃和向陽坡的櫻桃比較甜，因為接受的光照多。

四，雨水。

櫻桃在開花和坐果期，充足的水分可以讓櫻桃健康成長。但在成熟期往往不適合大量供水。有些果農，為了刻意讓櫻桃變大晚成熟，會在櫻桃最後成熟的一週內大量灌溉水分，這樣做刻意延長櫻桃的成熟期，但壞處就是水分太多，造成果肉不夠緊緻，甜度也被沖淡。如果再加上櫻桃生長在日照和通風不佳的位置，就會造成櫻桃雖大而紫，但卻果肉軟綿綿不夠甜。