準備材料:準備3個火腿，6個雞蛋、蔥花

1.鍋中防水燒開，下火腿腸煮至變軟撈出

2.煮過的火腿腸從中間一份為二

3.用兩根筷子夾住火腿腸，然後切刀，從頭切到尾

4.兩半火腿腸全部切好圍成一個圈，用牙籤固定住

5.用勺子把蛋黃一個個放入火腿裡，開小火煎至定型

1：取雞蛋兩個打入碗中攪拌出雞蛋花備用！

2：將細香蔥切碎，火腿切丁放入雞蛋液中，加入少許食用鹽，十三香，雞精，再加入適量麵粉攪拌均勻，過程中可以加入適量水調幹稀度！

3取平底鍋起鍋燒熱，鍋底抹上一層油(中小火火大會糊鍋)倒入雞蛋麵粉液均勻平鋪鍋底，待定型後翻面煎另一面待煎兩面金黃後即可出鍋。喜歡吃芝麻的也可出鍋時撒上芝麻！

總結：火腿雞蛋麵粉調液體時，不可太乾也不可太稀，適中最好！加入麵粉時要朝一個方向攪拌不然麵粉會有疙瘩！火候掌握適中火大會糊，火小煎出來的餅不好吃軟綿綿的！

麵食是我們家裡人的最愛，畢竟是北方人，還是以麵食為主，各種餅是我經常在家做的，火腿雞蛋餅因為食材普遍，營養價值高，所以是我經常在家做的一種麵食，那怎麼樣做出好吃的火腿雞蛋餅呢？下面給大家分享一下具體的操作步驟，希望對大家有所幫助。

材料

雞蛋 3個 麵粉 適量 鹽 少許 味精 適量 蔥花 適量 黑芝麻 適量

製作過程

1、將雞蛋蛋清蛋黃分離，打散備用；

2、蔥切碎，火腿切薄片；

3、盆中加入適量清水，倒入麵粉，蛋清，鹽，味精，少許的食用油，攪拌均勻無干粉微濃稠狀態，當我們把麵糊調到用筷子提起來是一條不間斷的線留下來的時候，就是最到位的麵糊了，我們還可以在麵糊中加入少許的食用油，避免在煎的過程中糊鍋；

4、平底鍋開小火加油燒熱，倒入麵糊，使其均勻受熱；

5、趁麵糊表面還沒完全凝固的時候可以把切好的火腿擺上去了；

6、把蛋黃加入少許鹽味精攪拌均勻之後輕輕澆上去；

7、全程依舊開小火，記住中途不要用鏟子翻，避免成型不完美；

8、待表面蛋黃還未完全凝固時，我們可以把切好的香蔥，和芝麻撒上去，完美的火腿雞蛋餅就做好了，配上一碗稀粥就可以開動了。

其實火腿雞蛋餅的做法有很多，每個人可以根據自己的喜好放一些其他的配料，但是一定要記得兩個關鍵，一個是全程小火，一個是麵糊一定要弄的合適，不能太稠也不能太稀，這樣做出來的火腿雞蛋餅才會好吃。