為大家推薦腐竹燒香菇這道菜，這道菜很適合下饅頭和吃米飯，做法也很簡單，基本一看就能學會，讓你看到這道菜就會很有食慾！

一，泡腐竹和香菇

首先用30度左右的溫水加點白糖來泡髮香菇，然後清洗乾淨，這時泡香菇的水不要倒掉，直接用它來泡腐竹，感覺泡發到8成就行了。最後把水控幹備用！

二，入鍋操作

腐竹切段，香菇切片，還可以搭配一些其他的青菜都行；熱鍋倒入食用油燒熱 放入香菇炒香 （如果你喜歡蔥姜爆鍋也是可以的）加入泡發好的腐竹和配菜翻炒，倒入適量耗油和老抽炒均勻，加入適量水（喜歡湯汁多拌飯吃的就稍微多一點點水），悶燒幾分鐘讓湯汁變濃稠或者加澱粉水燒開出鍋就行了！

最後提示：

調料很簡單，根據自己的口味新增就行，喜歡吃肉的朋友可以加點五花肉和香腸都行；另外老抽和耗油都是鹹的，要少放鹽或不放鹽，口味重的可以多放點；這道腐竹燒香菇主要是它很下飯！

步驟1

腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開水泡，泡出來不好吃。

步驟2

切短備用。

步驟3

坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。

步驟4

撈出，過涼水。一定過涼開水，一會兒不再加熱直接吃了。

步驟5

放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味。開吃吧。

大家好我是山東胖哥，腐竹是我們餐桌上常見佳餚，涼拌，紅燒，煮火鍋吃法各式各樣，腐竹和人造肉都屬於豆製品吃起來非常好吃。下面是做的一道牛雜燒腐竹的做法和大家分享一下：首先我們先準備所需要的食材：牛雜200克左右，腐竹100克，大蔥，生薑，甜麵醬，生抽，老抽，胡椒粉，幹辣椒，高度白酒，八角，桂皮，雞精，大蒜苗（以上材料根據所需適量）

1、首先將大蔥切小段，生薑切絲，（片），大蒜苗切末，辣椒一切兩段，八角、桂皮清洗一下八角（不要放太多，多了味太重會掩蓋牛雜本身的香味）

2、將處理好的牛雜切段放入鍋裡焯水，加入生薑片，大蔥段，高度白酒去腥，燒開後打去浮沫撈出牛雜瀝乾水分

3、腐竹用溫水泡發，冷水也可以泡的時間長些，但不能用熱水容易外面爛了裡面還是硬的（腐竹一般是冷水頭天晚上泡上的），腐竹泡好後切成2釐米的段備用

4、鍋放放油加熱到6-7成熱，放入蔥姜炒香加入牛雜，翻炒中加入酒，甜麵醬，鹽，生抽，老抽，炒勻使其充分入味，加入開水（也可以放啤酒）再放入八角、桂皮、胡椒粉燉至牛雜酥

5、放入切段的腐竹，燉5分鐘左右加入雞精大火收汁盛出，撒上蒜苗末即可（想吃湯泡飯的汁不要收的太乾，湯拌飯吃非常香的）