豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1]。

豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

謝謝邀請。如何吃才能瘦身？這個問題其實問的挺好的。但是這個問題也太廣泛了。首先一個人他肥胖，就是因為攝入大於消耗。這是主要原因之一。所以要靠飲食來減。就需要滿足攝入小於每天的消耗，這就叫能量負平衡，也叫熱量缺口。這樣子時間長了就慢慢的瘦下來了。

但很多人這樣做，他減到一段時間，就不動了。甚至沒有效果。還造成身體的精神狀態不好。那是因為少吃，很容易會造成營養不良。所以，在少吃的同時，也就是熱量，收入少的同時一定要注重營養均衡以及營養豐富。這就是富營養。同時人體的脂肪，它是一種功能物質。它是需要在一定條件下，才能更好的當做能量去消耗。一般情況下就是在運動強度很大的情況下，持續時間很長的情況下，他才會大比例的提取出來當做能量消耗。而且此時身體的碳水化合物的糖原，基本上也消耗完。可是一般人也很難堅持，或者達到這麼強的運動。所以呢，為了更好瘦身身體還是需要從食物裡面補充豐富的脂肪，分解酶和輔酶。這個物質呢，它可以把脂肪提取出來，當做能量去消耗。

第3點，有些人他吃的少，但為什麼還是很胖？比如說，和尚，因為他們即使不吃肉不吃其他的，但是他們要吃主食也就是米飯麵條之類的。這樣的食物叫做高升糖的食物。能夠很快的刺激身體分泌胰島素。將血糖轉換成脂肪。所以在吃的時候，一定選擇升糖指數相對較低的食物

減肥健康食譜

早飯：

四選一：雞蛋2個+酸奶100毫

雞蛋2個+淡豆漿100毫

大肉包2個或者小籠包5個

肉水餃7個或者全麥+蛋牛奶

中飯：吃8分飽

半碗包+兩種蔬菜一個葷菜

魚+兩種蔬菜

蝦+兩種蔬菜

肉+兩種蔬菜

下午：三點半可吃蘋果、彌猴桃、小蕃茄、小黃瓜、草莓

晚飯六分飽

半碗飯+加兩種蔬菜，魚+兩種蔬菜。蝦+兩種蔬菜，光吃兩種蔬菜效果最好。