常溫儲存
新鮮白果常溫下可以儲存3-5個月(視乾溼度情況而定),如果空氣太乾,白果漿水蒸發了,就沒法吃了，如果空氣太潮,那麼白果錶殼容易發黴,但這樣不影響食用,可以把錶殼洗洗,晾晾乾(不能曝曬,否則漿水蒸發了,白果果仁幹了又不能吃了)
大家拿到的白果都是阿姨用布袋子縫好了的,就用那個布袋子儲存就可以，總之要透氣儲存,不要裝到密封的盒子裡,否則容易發黴。
再次強調一下，白果錶殼發黴完全不影響食用,把殼洗洗,或者乾脆剝了,照樣吃，但如果白果乾了,幹成僵硬的那種果肉,就肯定不能吃了。
新鮮的白果會有一種特殊的味道,那是果皮的味道(有的人覺得臭,其實那只是白果特殊的味道,說臭也未必吧?不喜歡那味道的話,把白果拿出來晾晾透透氣就行,不能曬太陽),因為白果實際上是銀杏的果仁,銀杏的果皮是有毒的,碰都碰不得，大家拿到的白果果皮都洗掉了,但會保留特殊的味，這也是新鮮白果錶殼容易發黴的原因，但發黴不影響食用的、超市賣的白果都會先處理一下,所以超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果錶殼不發黴。
2、冷藏儲存
白果冷藏，幹溫度合適的情況下可儲存一年。這個很推薦,冷藏儲存和常溫儲存一樣要注意乾溼度,總之白果要透氣儲存,因為它是有生命的,會呼吸,它的胚芽還在繼續生長、所以一定要給它透氣的環境、但注意不要太潮了,冰箱的環境容易潮,使錶殼發黴。
3、冷凍儲存
白果冷凍至少能儲存一年。這個我最推薦,因為白果是鮮貨,雖然它的儲存時間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分，等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃，可以連殼用微波爐爆了吃,或者乾鍋炒了吃，新鮮的白果用微波爐爆或者乾鍋炒,然後趁熱吃,很美味的。
二、白果怎麼存放
鮮銀杏果從樹上摘下後，一般泡水一週時間，戴上手套剝皮留核，（注意不能觸及到面板）。然後再把它們放在通風處晾乾即可除臭，記得不能暴曬。
摘下的鮮銀杏怎麼變成白果 這裡說的有臭味的，指的是剛從銀杏樹上摘下的新鮮白果（銀杏果），而加工處理好的白果乾是沒有臭味的。所以，銀杏果採收之後，應儘快脫去漿汁外種皮。那麼，摘下的鮮銀杏怎麼變成白果？ 1、浸泡法
（1）銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達15天。
（2）用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。
常溫儲存
新鮮白果常溫下可以儲存3-5個月(視乾溼度情況而定),如果空氣太乾,白果漿水蒸發了,就沒法吃了，如果空氣太潮,那麼白果錶殼容易發黴,但這樣不影響食用,可以把錶殼洗洗,晾晾乾(不能曝曬,否則漿水蒸發了,白果果仁幹了又不能吃了)
大家拿到的白果都是阿姨用布袋子縫好了的,就用那個布袋子儲存就可以，總之要透氣儲存,不要裝到密封的盒子裡,否則容易發黴。
再次強調一下，白果錶殼發黴完全不影響食用,把殼洗洗,或者乾脆剝了,照樣吃，但如果白果乾了,幹成僵硬的那種果肉,就肯定不能吃了。
新鮮的白果會有一種特殊的味道,那是果皮的味道(有的人覺得臭,其實那只是白果特殊的味道,說臭也未必吧?不喜歡那味道的話,把白果拿出來晾晾透透氣就行,不能曬太陽),因為白果實際上是銀杏的果仁,銀杏的果皮是有毒的,碰都碰不得，大家拿到的白果果皮都洗掉了,但會保留特殊的味，這也是新鮮白果錶殼容易發黴的原因，但發黴不影響食用的、超市賣的白果都會先處理一下,所以超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果錶殼不發黴。
2、冷藏儲存
白果冷藏，幹溫度合適的情況下可儲存一年。這個很推薦,冷藏儲存和常溫儲存一樣要注意乾溼度,總之白果要透氣儲存,因為它是有生命的,會呼吸,它的胚芽還在繼續生長、所以一定要給它透氣的環境、但注意不要太潮了,冰箱的環境容易潮,使錶殼發黴。
3、冷凍儲存
白果冷凍至少能儲存一年。這個我最推薦,因為白果是鮮貨,雖然它的儲存時間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分，等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃，可以連殼用微波爐爆了吃,或者乾鍋炒了吃，新鮮的白果用微波爐爆或者乾鍋炒,然後趁熱吃,很美味的。
二、白果怎麼存放
鮮銀杏果從樹上摘下後，一般泡水一週時間，戴上手套剝皮留核，（注意不能觸及到面板）。然後再把它們放在通風處晾乾即可除臭，記得不能暴曬。
摘下的鮮銀杏怎麼變成白果 這裡說的有臭味的，指的是剛從銀杏樹上摘下的新鮮白果（銀杏果），而加工處理好的白果乾是沒有臭味的。所以，銀杏果採收之後，應儘快脫去漿汁外種皮。那麼，摘下的鮮銀杏怎麼變成白果？ 1、浸泡法
（1）銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達15天。
（2）用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。