謝謝邀請。據我所知楊梅一般是不用於釀製果酒的，楊梅大多是進行泡製的。所以，大家一定要分清釀製和泡製的區別。釀製是指本身的釀酒材料進行發酵，把材料中的糖分轉化為酒精；而泡製只是把材料放入到成品的酒中進行浸泡，就像泡藥酒一樣，是沒有發酵過程的，而是把材料中的有益成分浸出到酒中。
楊梅泡酒是很傳統的一種泡酒方式，因為浸泡的酒不但顏色好看，而且還有一種特別的藥用功效———治療腹瀉，所以在夏天喝點楊梅酒會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
要泡出好喝的楊梅酒，首先就是要有好的楊梅，最好是沒有人工過度干預生長的，酸甜可口的，第二，我覺得用高度的清香型白酒比較合適，因為高度的白酒（至少50度）可以更好地浸出楊梅中的有益成分，還能起到殺菌作用。經過浸泡後的酒在度數上會降低（楊梅含水的緣故），也能更好地上口。用清香型白酒是因為酒本身的氣味不濃，不會蓋掉楊梅的香味，所以浸泡後的酒果香要好。一般老酒鬼在泡酒時，特別是第一泡時不喜歡加冰糖的，他們更喜歡原汁原味，可能會在喝過一半再新增酒時會加點，改善一下口感。如果是對口感有講究的朋友，可以在第一泡時酒加點冰糖，滿足自己的需要，當然糖不應太多，太多會膩。
至於浸泡的時間，一般是在楊梅上市的時候用頭批楊梅來泡，2-3個月是比較好的品味期了。
如果你需要備點泡酒的楊梅來治療腹瀉，建議單獨用一個容器來浸泡，而且浸泡時間最好要長一點，一年以上效果會更好。
謝謝邀請。據我所知楊梅一般是不用於釀製果酒的，楊梅大多是進行泡製的。所以，大家一定要分清釀製和泡製的區別。釀製是指本身的釀酒材料進行發酵，把材料中的糖分轉化為酒精；而泡製只是把材料放入到成品的酒中進行浸泡，就像泡藥酒一樣，是沒有發酵過程的，而是把材料中的有益成分浸出到酒中。
楊梅泡酒是很傳統的一種泡酒方式，因為浸泡的酒不但顏色好看，而且還有一種特別的藥用功效———治療腹瀉，所以在夏天喝點楊梅酒會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
要泡出好喝的楊梅酒，首先就是要有好的楊梅，最好是沒有人工過度干預生長的，酸甜可口的，第二，我覺得用高度的清香型白酒比較合適，因為高度的白酒（至少50度）可以更好地浸出楊梅中的有益成分，還能起到殺菌作用。經過浸泡後的酒在度數上會降低（楊梅含水的緣故），也能更好地上口。用清香型白酒是因為酒本身的氣味不濃，不會蓋掉楊梅的香味，所以浸泡後的酒果香要好。一般老酒鬼在泡酒時，特別是第一泡時不喜歡加冰糖的，他們更喜歡原汁原味，可能會在喝過一半再新增酒時會加點，改善一下口感。如果是對口感有講究的朋友，可以在第一泡時酒加點冰糖，滿足自己的需要，當然糖不應太多，太多會膩。
至於浸泡的時間，一般是在楊梅上市的時候用頭批楊梅來泡，2-3個月是比較好的品味期了。
如果你需要備點泡酒的楊梅來治療腹瀉，建議單獨用一個容器來浸泡，而且浸泡時間最好要長一點，一年以上效果會更好。