麻辣兔頭首當其衝啊。

四川名小吃麻辣兔頭，消暑下啤酒的必點食品之一，鮮香味美，口味極佳。

張靚穎、戚薇都是它忠實的粉絲。

食材為:速凍鮮兔頭，幹辣椒，各種香料，精煉油。

要吃就吃兔兔哦!

滿哥美食記：川菜以麻辣為主以下推薦幾道菜

口水雞：

口水雞的製作材料：

主料：土烏仔雞兩斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻醬一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大蔥三根,小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白芝麻兩大匙,油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減）,醋一大匙,味精,鹽適量。

教您口水雞怎麼做，如何做口水雞才好吃1、將雞在沸水中過一遍，撈起用清水衝乾淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、薑片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷後撈起，砍成條狀。

2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。

3、將雞塊倒入料盆中醃味十分鐘上桌開吃。

夫妻肺片：

夫妻肺片的製作材料：

主料：牛肉,牛雜,老滷,花椒,肉桂等

夫妻肺片的特色：

相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。

教您夫妻肺片怎麼做，如何做夫妻肺片才好吃

將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老滷，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

渝味辣白菜

渝味辣白菜的製作材料：

主料：娃娃菜200克

調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等

渝味辣白菜的特色：

色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎麼做，如何做渝味辣白菜才好吃

製作流程：先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

　　味型：鹹甜酸辣味。