你講的燒了香味素，應該就是指的是那些燒臘用的香膏吧？燒臘香膏只要科學運用，按標準量投放，基本上是無害的。

1.這個一般來講是沒有什麼害處的，為什麼這麼講呢？因為那個燒臘香味素其實它就是一個調味香精料，就像我們平時吃的雞精味精一樣是基本無害的。但是國家對這個食品新增劑用量有一個要求，一般來講它們各種燒臘香膏，在外面包裝上都有一個使用說明，就是什麼千分之幾、萬分之幾的用量，用前認真看一下說明書。

2.另外我們市場上的燒臘香膏有很多種，有很多生產廠家都在做。有燒臘香膏，滷鴨香膏，烤鴨香膏，滷雞膏，椒麻雞膏，口水雞膏，青花椒膏等等，這些都屬於這些香精香膏的範疇。

3.所以大家請不要有太多的擔心，只要按照那個上說明書上面的標準以內使用就沒有什麼問題，故請放心使用。

要看是什麼香味素，如果是茉莉、薔薇、石竹、鈴蘭、紫羅蘭、玫瑰、桂花等植物散發出的香味，那麼對結核桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生長繁殖具有明顯的抑制作用.而檸檬、茉莉和桉樹香味能消除無精打采狀態，使用腦效率提高。就以上而言，有好處也有壞處，所以要看是什麼香味素。

燒臘香味素的配料由肉類提取物，香辛料。用量範圍是0.1%-1%。適量範圍內可以，任何新增劑過量都是有危害的。

生活中我們聽到食品新增劑總是下意識覺得它是不好的東西、也會下意識聽信市場上所說不新增任何新增劑，其實是有很大誤區的。合理範圍內的食品新增劑是為了改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品新增劑不等於違法新增物。比如日常生活中麻辣燙路邊攤等為了讓味道更好新增的那些違法新增物會給身體造成一定傷害。

作為一名營養師，很樂意分享營養周邊知識。

燒臘香味素是從動植物身上提取出來的合成劑簡稱食品新增劑，因各個廠家使用的原材料和成份比例不同，而對食材起到增鮮增味的作用不同，對人體有沒有傷害，要權威機構才能結出結論

所有新增劑最好不要食用！用香料滷出來原汁原味最健康最有營養！燒臘只要醬料汁調好了自然好吃，支援健康無新增食品

香味素是一種食品新增劑，建議還是少用為好！廣泛用於各類燒臘製品、烘烤製品、魚肉製品、燒雞燒鵝製品、酥炸製品、滷水製品、廚房製品、烘箱製品、醃煮食品及各類糕點等增香增味。

這是符合國家規定的食品新增劑，不用擔心什麼，前提是合適產品。至於可否加，個人認為如果是做來銷售還是要加，自己吃就算了！