我覺得原因不在乎以下幾點：
1、螃蟹味美。對於常人來說，食是第一位的。人們都愛享用美味的食物，螃蟹味道鮮美，很容易獲得人們的青睞。古代沒有現在這麼多調味料，與其他食物相比，螃蟹的鮮美味道在古代確實很難得。古代人，乃至現在人都對螃蟹趨之若鶩。
陸游《糟蟹》：“舊交髯薄久相忘，公子相從獨味長，醉死商丘終不悔，看來端的是無腸。”“一尺輪圍霜蟹美，十分瀲豔杜醅香，”“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”
陳與義《詠蟹》：“量才不數制魚額，四海神交顧健康。但見橫行疑是躁，不知公子卻無腸。”
黃庭堅詩曰：“形橫雖入婦人笑，風味可解壯士顏，”“風味極可人，此物真絕倫，”“不比二螯風味好，那堪對酒把江山。”
張耒詩曰：“遙知漣水蟹，九月已經霜； 筐實黃金重，螯肥白玉香； 塵埃離故國，詩酒寄他鄉； 若乏西來使，何緣致洛陽? ”
這些詩都道出了詩人食蟹的慾望和蟹的馥郁美味。
2、螃蟹特別適合下酒。
古代文人特別喜歡飲酒作詩，而螃蟹特別適合下酒。螃蟹性寒，從健康角度來說，應該少飲些黃酒祛寒。古代文人都鍾愛飲酒，無酒不成席，飲個酒，連個句，作個詩，何等愜意。可飲酒得有下酒菜，總不好乾飲吧。螃蟹這麼美味，又和就很配哦。古代文人寫了很多飲酒吃蟹的詩。
南北朝詩人畢茂世：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”
李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月上高臺。”
3、吃蟹成為文人的一種時尚和風情。
吃蟹成了古代文人秋季必做事情，古代文人以吃蟹為由相約聚會。而且後來又發明了吃這工具，這些工具側面提升了吃蟹的優雅度。古代文人們聚在一起，邊吃蟹邊飲酒作詩，以作與蟹有關的詩為樂，產生了許多這方面的詩，有描述蟹本身憨態可掬的樣子的詩，有描繪蟹是如何美味的詩，有描述食客饕餮樣貌的詩。
明代徐謂《錢王孫餉蟹》：“鯫生用字換霜蟹，侍詔將書易雪糕。並是老饕營口腹，管教半李奪蠐螬。”
清代文人黃野鴻的《食蟹歌》：“巨螯蟹角露柔毛，偏旁大小如吳鉤。”“齒力宛轉碎脫之，肌雪入口無停留。”“捧懷大笑號眾中，食多我者同寇仇；燈前攘腕了不顧，老眼久注探其尤。”“若肥若瘠盡饕餮，毫銳不肯輕棄投。”“從酉至亥始罷席，計觥不覺愈百籌，醉看坐客恣狼藉，剩臍殘撲森戈予。”。
孫晉灝的《食蟹》：“朵頤翠釜灶觚立，老饕口腹真貪饞。金膏濃膩一筐足，玉脂滑潤比螯緘。”古代文人對蟹的喜愛，數章太炎先生的夫人湯國梨女士表達的最直接，湯女士在吃過陽澄湖大閘蟹後，不禁吟出：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。”
我覺得原因不在乎以下幾點：
1、螃蟹味美。對於常人來說，食是第一位的。人們都愛享用美味的食物，螃蟹味道鮮美，很容易獲得人們的青睞。古代沒有現在這麼多調味料，與其他食物相比，螃蟹的鮮美味道在古代確實很難得。古代人，乃至現在人都對螃蟹趨之若鶩。
陸游《糟蟹》：“舊交髯薄久相忘，公子相從獨味長，醉死商丘終不悔，看來端的是無腸。”“一尺輪圍霜蟹美，十分瀲豔杜醅香，”“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”
陳與義《詠蟹》：“量才不數制魚額，四海神交顧健康。但見橫行疑是躁，不知公子卻無腸。”
黃庭堅詩曰：“形橫雖入婦人笑，風味可解壯士顏，”“風味極可人，此物真絕倫，”“不比二螯風味好，那堪對酒把江山。”
張耒詩曰：“遙知漣水蟹，九月已經霜； 筐實黃金重，螯肥白玉香； 塵埃離故國，詩酒寄他鄉； 若乏西來使，何緣致洛陽? ”
這些詩都道出了詩人食蟹的慾望和蟹的馥郁美味。
2、螃蟹特別適合下酒。
古代文人特別喜歡飲酒作詩，而螃蟹特別適合下酒。螃蟹性寒，從健康角度來說，應該少飲些黃酒祛寒。古代文人都鍾愛飲酒，無酒不成席，飲個酒，連個句，作個詩，何等愜意。可飲酒得有下酒菜，總不好乾飲吧。螃蟹這麼美味，又和就很配哦。古代文人寫了很多飲酒吃蟹的詩。
南北朝詩人畢茂世：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”
李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月上高臺。”
3、吃蟹成為文人的一種時尚和風情。
吃蟹成了古代文人秋季必做事情，古代文人以吃蟹為由相約聚會。而且後來又發明了吃這工具，這些工具側面提升了吃蟹的優雅度。古代文人們聚在一起，邊吃蟹邊飲酒作詩，以作與蟹有關的詩為樂，產生了許多這方面的詩，有描述蟹本身憨態可掬的樣子的詩，有描繪蟹是如何美味的詩，有描述食客饕餮樣貌的詩。
明代徐謂《錢王孫餉蟹》：“鯫生用字換霜蟹，侍詔將書易雪糕。並是老饕營口腹，管教半李奪蠐螬。”
清代文人黃野鴻的《食蟹歌》：“巨螯蟹角露柔毛，偏旁大小如吳鉤。”“齒力宛轉碎脫之，肌雪入口無停留。”“捧懷大笑號眾中，食多我者同寇仇；燈前攘腕了不顧，老眼久注探其尤。”“若肥若瘠盡饕餮，毫銳不肯輕棄投。”“從酉至亥始罷席，計觥不覺愈百籌，醉看坐客恣狼藉，剩臍殘撲森戈予。”。
孫晉灝的《食蟹》：“朵頤翠釜灶觚立，老饕口腹真貪饞。金膏濃膩一筐足，玉脂滑潤比螯緘。”古代文人對蟹的喜愛，數章太炎先生的夫人湯國梨女士表達的最直接，湯女士在吃過陽澄湖大閘蟹後，不禁吟出：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。”