鬆糕蒸熟後很鬆軟，熱食較佳，冷食也可。每年生產都在農曆臘月間，春節銷量較大，每隻重量大小不等。

瑪仁糖又叫切糕，《舌尖上的中國》播放過製作過程，葡萄乾果仁各種高熱量高糖分的東西混在一起製作成型。一個是餅一個是糖，你覺得呢，根本不是同樣的口感呀……

說到鬆糕、米糕就想起以前小時候經常在學校門口吃到鬆糕，五毛錢兩塊，非常好吃，但是太多了，實在吃不完，物美價廉，而米糕就不是經常能吃到了，只有在八月十五的時候才能吃到，因為那時候村裡家家戶戶都提前一兩天做好米糕、爆米花等糕點，然後跟親戚朋友相互送自家糕點讓對方品嚐，到了八月十五晚上就好玩了，吃完晚飯早早就拿出小桌椅擺在門口等待大圓月，等到晚間20:00左右，月亮在正上方時將糕點、月餅擺好，還要將一個半邊插滿香火柚子擺在桌子最前面，祈求風調雨順，也是感恩老天給予秋季的豐收，然後各家小孩拿著家長自制的柚皮燈籠三五成群在村裡奔跑嬉戲，直到玩累回家，很懷念那段純真的鄉村童年，雖然生活較為艱苦，但那時真的很幸福，你們是否也有一個這樣的童年呢？

好了，言歸正傳，這三種糕的成分不同，鬆糕主要成分是大米、綠豆；切糕主要成分較為複雜，有核桃幹、葡萄乾、蜂蜜、玉米等，其營養也更為豐富；而米糕主要就是糯米，。

產生的地域也不同，鬆糕、米糕主要在南方製作，而切糕主要在新疆地區，雖然都是糕點，其成分區別這麼大當然是其需求功能不同，米糕在南方大多數以充當早餐的身份出現；而米糕多以飯後甜點、茶點的身份出現，因其造型可塑性強，還多用於祭祀貢品；而切糕在早年用於長途跋涉的商人乾糧，在絲綢之路時期，未避免長期未攝入維生素而發病，人們發明了便於儲存、充飢效果好、熱量高的切糕，為了其含維生素，加入果仁、葡萄乾，因此價格天差地別，切糕的高昂價格也因此賦予了土豪的象徵。

鬆糕是用糯米粉，粳米粉，水拌和成捏得攏，散得開的粉狀，用細篩將一半篩入模具內，中間撒上一層紅糖，再把另一半篩倒上面抹平，把模具起出，用大火蒸二十分鐘即可。

切糕是將雞蛋磕開，把蛋黃，蛋清分別盛在兩個盆裡，先把白糖倒入蛋黃內攪勻，再把蛋清抽打成蛋泡沫也倒入蛋黃內攪勻，最後倒入熟麵粉攪成蛋糊。

把木框放在屜上，鋪上屜布，先把蛋糊倒入一半蒸熟，稍涼後取下，鋪上澄沙餡。把另一半蛋糊稍加紅色素，倒在澄沙餡上，撒上青梅，葡萄乾，瓜子仁，上屜蒸二十分鐘即熟。取出晾涼後，切塊碼入盤內即可。

米糕是將糯米泡二小時，洗淨放入盤內蒸熟，用乾淨的溼布將糯米搓爛，揉成米粉團。稍涼後把米粉團按量揪劑，撒上熟麵粉，將劑子按薄，包上棗泥餡，即成棗泥米糕。