新手入門白茶，可以從壽眉，貢眉級別的白茶入手，初步可以感受白茶的茶湯，茶氣，棗香，糯香，最大的方便還可以煮著喝，滋味更香醇，是養生中消炎去火的良方，而且壽眉級別的老白茶根據存放時間的長短，滋味和效果都不一樣，有句老話講：白茶，一年茶，三年藥，七年寶。當喝壽眉，有一段時間，可以陸續接觸白牡丹，最後到白毫銀針，滋味茶氣更足，當然價格也是很大區別！

想先說一下看法，茶是飲品。個人認為不應該太細緻去區分所謂級別。白茶亦是如此。同時白茶工藝過程相對簡單，白茶新茶接近自然喝味。至於如何選擇，可以這樣瞭解。

從喝味角度：

壽眉用料為中、大葉，內質較為豐富、醇厚。

牡丹用料為葉芽，口味居中。

銀針用料為單芽，口感最為清爽。

從價格方面，則反過來。同品質來說銀針價格最高。

可以根據自己的口味選擇嘗試。至於老茶或者說年份茶，倒是可以後放。

希望有幫助。

個人建議如下：

一、三種白茶的口感

白毫銀針、白牡丹、春壽眉三種白茶，各有各有口感。

白毫銀針口感鮮爽，當年白茶有毫香、花香，陳年白茶有毫香、藥香、稻穀香。

白牡丹口感飽滿，鮮爽，香氣豐富、高揚。

春壽眉在春尾初夏採摘，其香氣以鮮爽感、青草香為主，花香為輔。壽眉有“春水秋香”一說，在香氣上春壽眉比不上秋壽眉，但在茶湯的口感上春壽眉就略勝一籌。

二、白茶入門選擇的建議：

作為白茶入門者，個人建議選擇白牡丹。原因：

（一）白牡丹兼具有白毫銀針的高貴，又有壽眉的高揚香氣；

（二）當年白牡丹的價格，不會太貴。白毫銀針則由於產量原因，價格則偏貴。春壽眉價格相對便宜，但如果只喝春壽眉的話，你無法體驗到白茶豐富的“毫香蜜韻”滋味。

作為我個人，雖然各種白茶都有喝，但平常也還是偏好白牡丹。

供參考。

三個原則，三看三不看，“不看產區看山場，不看外形看口感，不看年份看茶底”一，每個產區都有好茶和不好的茶，要選一些大廠，有品牌價值的廠，質量才有保證。二，隨著白茶的越來越熱，五花八門的造假茶層出不窮，包括外形顏色，但是口感它是無法做出來的。三，年份也可以做舊，泡過之後的茶底。可以看出貓膩。綜上所述：建議初學者，還是選擇大品牌的茶，自己慢慢的喝，慢慢的懂，有經驗了再去選茶農手上的茶，或者小眾品牌的茶這樣少走彎路。不被忽悠。