方法/步驟

豆腐魚又叫“龍頭魚”、“潺魚”、“殿魚”等等，骨軟似無，肉美鮮嫩，入口絲滑比那豆腐還要嫩滑幾分，是道極容易上手的菜式。大廚教你無刺魚做法，簡單易做，美容養顏，補鈣又補鐵，非常營養

用料

豆腐魚6條

蒜2瓣

姜2片

醬油2湯匙

小米椒1個

無骨豆腐魚（烤箱版）的做法

準備食材。

先將處理好的豆腐魚（6條）用純淨水洗淨，放置在乾淨的烤盤/烤碗中。再將蒜（2瓣）、姜（2片）、小米椒（1個）洗淨後切成碎末，連同2湯匙醬油調成醬汁。

將烤爐調至上下管205度提前預熱10分鐘，然後將烤盤放到中層的烤架上。手動將小宇青年烤爐烹飪時間設定為20分鐘即可。

鮮美嫩滑的魚肉，柔軟細小的魚骨加上提鮮的醬汁，不吃飯就能先將這幾小條魚吞嚥下肚了哈哈。

烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。沒有烤碗、烤盤的可以將魚以及醬汁用錫紙包裹，溫度與時間可以適當減少。

做紅燒魚排所需食材：

主料：羅非魚片1-2片

輔料：花生油適量，生抽適量，耗油適量，食用鹽適量，蔥適量，香菇適量，辣椒適量，姜適量，肉絲適量，蒜頭適量

紅燒魚排的做法步驟：

1. 準備食材

2. 帶真空泡水解凍魚排，直至魚體軟後即可

3. 用刀在兩面魚身割刀花

4. 3.滾油後即可放魚排下鍋，炸至魚排兩面金黃即可夾出鍋備用

5. 起油鍋，將切好的料頭（香菇片，辣椒絲，肉絲，薑絲，蒜頭）炒下，接著加水，耗油，生抽，攪拌幾秒直至混合，倒入炸好的魚排翻炒入味，撒上蔥段，辣椒，淋上花生油，收汁即可裝碟

6. 上桌開始享用

首先將魚洗淨，

然後坐鍋起油，

將魚頭的兩面微煎固形，

最後放入燉的湯汁即可

1

鯉魚收拾乾淨，去掉醒線，打花刀，去骨切段。

2

蔥白切段，薑切片，大蒜拍一下去掉外皮，準備好各種輔料。

3

熱油熗鍋，將蔥、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒醬、生抽、醋。

4

加清水，放入魚，大火燒開，加鹽，轉小火燉20分鐘左右即可。

5

出鍋撒入香菜或蒜苗。這樣燉的鯉魚，簡單易做，味道鮮美，用魚湯泡米飯也非常好吃哦。

小貼士

1、因每一條魚的重量不一樣，所以調料的用量無法給出具體重量，根據個人口味使用即可。